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Ingredienti:
- 6 peperoni grandi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 pugno di prezzemolo
- sale
Preparazione:
- Prendete 6 peperoni carnosi dolci, gialli e rossi, tagliate con le forbici i gambi senza rompere i peperoni, disponeteli in una padella bucherellata (dove sì arrostiscono le castagne, la così detta caldarrostiera) e lasciateli arrostire a fiamma moderata girandoli spesso.
- Questo è il procedimento per la cucina a gas; avendo quella elettrica i peperoni vanno messi direttamente sulla piastra.
- Appena cotti spellateli, togliete i torsoli, i semi e divideteli in. tante listerelle.
- Condite con aglio (a pezzi grandi che toglierete prima di mandare in tavola), foglioline di prezzemolo tritato, olio abbondante, sale.
