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Ingredienti:
- 1½ kg di patate
- 50 g di burro
- 40 g di strutto
- 4 cucchiai d’olio
- 100 g di prosciutto magro
- 200 g di pomodori
- sale
- pepe
- prezzemolo
Preparazione:
- Sbucciate le patate e tagliatele a listerelle regolari.
- Ungete una teglia con lo strutto, fate uno strato di patate, disponetevi sopra metà del burro e metà del rimanente strutto, metà del prosciutto a pezzetti, metà dei pomodori spellati e frantumati, spargetevi sale, pepe, un po’ di origano e prezzemolo tritato.
- Ricoprite con il resto delle patate, disponetevi il rimanente di tutti gli ingredienti, aggiungete nel fondo della teglia una tazzina di acqua e infornate a calore moderato.
- Quando saranno rosolate leggermente e cotte, sfornate e mandate in tavola con tutta la teglia, possibilmente di pirofila, così si presenta meglio.
