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Ingredienti:
- 500 g di farina di mais
- 150 g di salsiccia
- 2 tuorli
- 50 g di uva passa
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
- Versate la farina di mais in una terrina e unite tanta acqua bollente salata quanta ne occorre per ottenere un composto morbido ma piuttosto sodo: versate l’acqua poca per volta, mescolando per evitare la formazione di grumi.
- Sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare in un tegame con un filo di olio; toglietela dal fuoco e unitela al composto di farina.
- Aggiungete i tuorli leggermente sbattuti, mescolando rapidamente, e l’uva passa, precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e strizzata; regolate di sale, mescolate e trasferite l’impasto in una teglia unta di olio.
- Cuocete la pastuccia in forno già caldo a 180 °C per circa 50 minuti.
