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Ingredienti:
- 1 kg di invidia
- 5 cucchiai d’olio
- 2 spicchi d’aglio
- 200 g di pomodori
- 1 pugno di uva sultanina
Preparazione:
- Mondate l’indivia, togliendo le foghe grandi dure esterne, tagliate le altre a pezzi e lessatela. Appena cotta scolatela e strizzatela.
- Fate intanto soffriggere l’aglio nell’olio in una padella. Leggermente imbiondito, toglietelo e aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzettini, sale e fate cuocere.
- Quando la salsetta è mezza cotta versatevi l’indivia e un pugno di uva sultanina, già fatta rinvenire in un po’ d’acqua tiepida, e lasciate insaporire.
