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Ingredienti:
- 1 dado di estratto di carne
- 5 fogli di colla di pesce
- 1 chiara d’uovo
- ½ lt di acqua
Preparazione:
Vi sono tanti modi per fare la gelatina; forse il più semplice e sbrigativo è il seguente:
- Mettete in una pentola, tutto insieme a freddo, ½ lt di acqua, 1 dado di estratto di carne, 1 chiara d’uovo e 5 fogli di colla di pesce.
- Lasciate bollire a fuoco lento per 10 minuti, indi filtrate, raccogliendo il liquido in un altro recipiente,
- Lasciate un po’ raffreddare rimestando di continuo.
- Quando la gelatina avrà preso la consistenza di uno sciroppo potete adoperarla per i vari usi, e quindi mettete a gelare.
N.B. Vi sono in commercio tanti tipi di ottima gelatina già pronta per l’uso. Basta scioglierla in acqua come spiegato sulla scatola.
