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Ingredienti:
- 4 uova
- 4 cespi di radicchio rosso
- 2,5 dl di panna da cucina
- 180 g di grana grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
- Mondate il radicchio, lavatelo e riducetelo a listarelle.
- In una ciotola sbattete le uova con la panna, il grana, un pizzico di sale e uno di pepe.
- Unite il radicchio e mescolate.
- In una padella fate scaldare un filo di olio, quindi versatevi il composto di uova e radicchio. Fate rapprendere la frittata su un lato, voltatela con l’aiuto di un piatto o di un coperchio e lasciatela cuocere anche sull’altro lato.
- Togliete dal fuoco e servite subito.
