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Ingredienti:
- 600 g di fettine di vitello
- 50 g di burro
- 6 cucchiai d’olio
- 2 spicchi d’aglio
- 6 foglie di salvia
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di aceto forte
Preparazione:
- Comprate 6 fettine di vitello di circa 100 grammi ciascuna, intaccate la pelle dei bordi per non farle accartocciare durante la cottura.
- Mettete in una padella carne, burro, olio, aglio a pezzettini, salvia e prezzemolo tritato, sale e cuocete a fuoco vivo.
- Quando saranno rosolate da ambo le parti versatevi l’aceto e un cucchiaio d’acqua
- Lasciate evaporare indi disponetele in un piatto da portata e mandate in tavola.
