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Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di cavatelli freschi
- 300 g di rucola
- 350 g di pomodori maturi
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di basilico
- olio extravergine di oliva
- pecorino grattugiato
- sale
- pepe
Preparazione:
- Lavate e scolate la rucola.
- Lavate i pomodori e riduceteli in dadolata.
- Tritate l’aglio e fatelo rosolare in una padella con un filo di olio.
- Unite i pomodori, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 20 minuti; verso fine cottura insaporite con il basilico tritato.
- Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi i cavatelli e, a metà cottura circa, unite la rucola sminuzzata.
- Scolate pasta e verdura, trasferite il tutto in una zuppiera, condite con il sugo, cospargete con del pecorino grattugiato e servite.
