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Ingredienti:
- 10 carciofi
- Maionese
Preparazione:
Togliete ai carciofi le foglie dure, tagliate i torsoli e le cime, divideteli in 5 o 6 pezzi a seconda della grandezza, asportando la parte interna fibrosa, se vi fosse.
Man mano che li pulite metteteli in acqua e limone per non farli scurire, indi lavateli, scolateli e metteteli a lessare in acqua a bollore e sale.
Appena cotti scolateli e metteteli in un piatto da portata.
Preparate intanto la maionese (vedere ricetta) e versatela sui carciofi, mischiate bene e disponeteli a forma di un salame.
