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Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di bucatini
- 200 g di scamorza affumicata
- 80 g di pancetta affumicata
- 1/2 cipolla
- 3 zucchine
- peperoncino piccante in polvere
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
- Tritate la pancetta e la cipolla, quindi fatele rosolare in un tegame con poco olio.
- Unite le zucchine tagliate a rondelle
- Salate e completate con un pizzico di peperoncino.
- Lasciate cuocere per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, fate cuocere al dente i bucatini in acqua salata e scolateli.
- Trasferiteli in una zuppiera, unite la scamorza tagliata a dadini e il sugo, mescolate velocemente in modo che la scamorza cominci a fondere e servite.
