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Ingredienti:
- 1½ di broccolo verde
- 2 spicchi d’aglio
- 1 tazzina d’olio
- 2 bicchieri d’acqua
Preparazione:
- un tegame un po’ largo fate soffriggere l’aglio a pezzettini nell’olio.
- Leggermente rosolato aggiungete due bicchieri di acqua e sale.
- Quando bolle mettete giù le foglie tenere già tagliate a pezzi
- Dopo pochi minuti di cottura aggiungete il fiore fatto a pezzi piuttosto piccoli, col gambo immerso e il fiore in su.
- Quando il gambo è mezzo cotto, girate con garbo per non frantumare i fiori.
- Date ancora altre giratine durante la cottura, agitando il tegame dal basso in alto senza adoperare più il cucchiaio, altrimenti si frantumano.
