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Fegato fritto
Ingredienti: 400 g di fegato di vitello olio per friggere 2 limoni 1 ciuffo di prezzemolo sale. Preparazione: Comprate gr.…
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Farinata di ceci (x 6 persone)
Ingredienti: 500 g di farina di ceci olio extravergine di oliva 2 cucchiaini di sale pepe in grani Preparazione: In…
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Fagiolini saltati
Ingredienti: 1 kg di fagiolini 1 tazzina (da caffè) d’olio 2 spicchi d’aglio 200 g di pomodori 6 foglie di…
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Fagiolini al burro
Ingredienti: 800 gr di fagiolini 80 di burro 2 cucchiai d’olio 1 spicchio d’aglio Preparazione: Spuntate i fagiolini ad uno…
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Crostoni di polenta alla ricotta (x 4 persone)
Ingredienti: 250 g di farina di mais 400 g di ricotta semi di cumino semi di finocchio 2 peperoncini piccanti…
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Crostini di mozzarella in carrozza
Ingredienti: 24 fettine di pane raffermo 200 g di mozzarella 60 g di prosciutto magro 2 uova sale olio per…
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Crocchette di riso
Ingredienti: 500 g di riso 1½ lt di acqua 400 g di pomodori oppure 3 cucchiai di salsa 80 g…
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Crema di patate
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di patate 1/2 cipolla 80 g di pancetta affumicata brodo di carne noce moscata…
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Cotolette in salsa
Ingredienti: 6 fettine di vitello 80 g di burro 2 cucchiai d’olio 1 limone 3 uova sale Preparazione: Comprate 6…
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Cotolette alla milanese
Ingredienti: 600 g di fettine di vitello 1 uovo pangrattato sale 1 limone 50 g di burro olio per friggere.…
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Cavatelli con la rucola
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di cavatelli freschi 300 g di rucola 350 g di pomodori maturi 1 spicchio…
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Cavatelli ai ceci
Ingredienti (per 4 persone): 350 g di cavatelli 200 g di ceci secchi 4 pomodori 1 spicchio di aglio 1…
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Casonsei
Ingredienti (per 6 persone): per la pasta: 300 g di farina, 3 uova, sale per la farcia: 500 g di…
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Carote all’agrodolce
Ingredienti: 800 g di carole 1 tazzina d’olio 8 spicchi d’aglio 100 g di pane raffermo 3 cucchiai d’aceto 1…
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Carote al burro
Ingredienti: 700 g di carote gialle 80 g di burro sale pepe 1 limone 1 ciuffettino di prezzemolo. Preparazione: Raschiate…
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Carciofi ripieni di formaggio e uova
Ingredienti: 8 carciofi di media grandezza 1½ tazzina d’olio 3 uova 100 g di mollica di pane 50 g di…
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Cardo al burro
Ingredienti: 1 cardo grande 60 g di burro 2 cucchiai d’olio 40 g di formaggio parmigiano 1 spicchio d’aglio Preparazione:…
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Cicoria saltata
Ingredienti: 1 kg di cicoria 1 tazzina olio 2 spicchi d’aglio Preparazione: Lessate in acqua a bollore e sale sufficiente…
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Cicoria con le acciughe
Ingredienti: 1 kg di cicoria 1 tazzina d’olio 2 spicchi d’aglio 4 acciughe Preparazione: Lessate in acqua abbondante, senza sale…
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Carciofi lessi con maionese
Ingredienti: 10 carciofi Maionese Preparazione: Togliete ai carciofi le foglie dure, tagliate i torsoli e le cime, divideteli in 5…
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Budino salato (x 4 persone)
Ingredienti: 4 uova 2 tuorli 1 cipolla 5 dl di latte 2,5 dl di panna da cucina, farina 4 cucchiai…
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Carciofi all’uovo
Ingredienti: 10 carciofi 6 cucchiai d’olio 40 g di burro 2 uova Sale Pepe 1 limone. Preparazione: Prendete 10 carciofi…
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