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Pasta e ceci

Ingredienti (per 4 persone): 200 g di ceci secchi 200 g di pasta corta tipo ditalini 3 spicchi di aglio…
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Pasta alla siciliana

Ingredienti (per 4-6 persone): 350 g di rigatoni 500 g di melanzane 350 g di mozzarella fiordilatte o di provola…
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Pasta al gratin

Ingredienti (per 4 persone): 400 g di pasta corta (ziti spezzati a mano ma vanno benissimo anche candele, rigatoni, penne o…
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Minestrone di riso

Ingredienti: 400 g di patate 400 g di zucchine 400 di riso 1 tazzina d’olio una noce di burro 5…
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Minestrone di riso e fagioli

Ingredienti: 350 g di fagioli bianchi secchi 400 g di riso 1 cucchiaio raso di strutto 4 cucchiai d’olio 2…
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Parmigiana di zucchine (bianca, con zucchine crude)

Ingredienti: 600 gr di zucchine 400 gr di scamorza affumicata oppure mozzarella sgocciolata perfettamente 9 fette di prosciutto cotto circa…
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Pappa col pomodoro

Ingredienti (per 4 persone): 500 g di pomodori maturi 400 g di pane toscano a fette 3 spicchi di aglio…
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Paccheri al sugo di datterino rosso e giallo con cozze e calamaretti

Ingredienti (per 4 persone): per la bisque: scarti di pesce 1 carota 1/2 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva…
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Pane condito (per 4 persone)

Ingredienti: 8 fette di pane casereccio 250 g di carne di maiale 200 g di pomodori 1 cipolla 1/2 carota…
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Paccheri al sugo di Rana pescatrice

Ingredienti (per 4 persone): 380 g di paccheri 500 g di rana pescatrice (filetto) 400 g di polpa di pomodoro…
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Orecchiette con le cime di rapa

Ingredienti (per 4 persone): 400 g di orecchiette fresche 1,2 kg di cime di rapa 2 spicchi di aglio 1…
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Moscardini alla luciana

Ingredienti: 1 kg di moscardini (circa 60 g l’uno) 400 g di passata di pomodoro 80 g di olive di…
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Minestrone di stagione

Ingredienti: 450 g di pasta (cannolicchi) o riso 60 g di lardo o grasso di prosciutto 1 tazzina d’olio 2…
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Minestra di farro

Ingredienti (per 4 persone): 200 g di farro 1 cipolla 1 costa di sedano 120 g di pancetta 2 patate…
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Minestra di ceci e farro

Ingredienti (per 4 persone): 250 g di ceci secchi 150 g di farro perlato 2 foglie di alloro 1 cipolla…
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Minestrone alla milanese

Ingredienti (per 4 persone): 100 g di fagioli freschi sgranati 100 g di verza 2 zucchine 2 carote 2 pomodori…
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Minestra verde

Ingredienti (per 6 persone): 1 kg di carne mista di maiale magra e grassa 500 g di cavolfiore 400 g…
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Minestra di riso e rape

Ingredienti (per 4 persone): 200 g di riso 500 g di rape 3 1t di latte burro sale pepe Preparazione:…
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Minestra ricca

Ingredienti (per 4 persone): 350 g di riso 200 g di fagioli borlotti secchi 100 g di cotenne di maiale…
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Minestra di zucchine e uova

Ingredienti (per 4 persone): 800 g di zucchine 2 uova 1 cipolla 12 foglie di basilico 1 lt di brodo…
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Minestra di mais e fagioli

Ingredienti (per 4 persone): 300 g di mais fresco 200 g di fagioli 1 osso di prosciutto 2 patate 1…
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Minestra di zucca gialla

Ingredienti: 2 kg di dì zucca gialla 1 cucchiaio di strutto 7 cucchiai d’olio 3 cipolle 2 coste di sedano…
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