Il caffè è per lo più sicuro, anche se secondo uno studio alcuni contaminanti rimangono

Il caffè del mattino è per lo più privo di livelli nocivi di tossine e contaminanti, ma una nuova ricerca dimostra che ci sono ancora margini di miglioramento.

“Sebbene fossero presenti alcuni contaminanti, la maggior parte è stata riscontrata a livelli minimi e ben al di sotto dei limiti di sicurezza dell’Unione Europea per porzione da 6 once (170 g). Ciò significa che il caffè è generalmente sicuro”, ha dichiarato alla CNN Molly Hamilton, direttrice esecutiva dell’organizzazione no-profit Clean Label Project, che ha condotto i test.

La ricerca ha collegato il consumo di circa 3 tazze di caffè nero al giorno a un minor rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2, malattie del fegato, ictus, demenza e altro ancora.

Il Clean Label Project ha analizzato il caffè di 45 marchi noti, coltivati ​​in Brasile, Colombia, Costa Rica, Etiopia, Guatemala, Kenya, Perù e Hawaii. Sono stati condotti oltre 7.000 test per la ricerca di pesticidi, metalli pesanti, plastificanti e tossine da muffe.

I risultati:

• Glifosato: sono state trovate tracce di questo diserbante ampiamente utilizzato, insieme a quantità “significative” di acido amminometilfosfonico (AMPA), il suo sottoprodotto. L’AMPA può persistere nell’ambiente ed è stato collegato a danni al DNA e infiammazione epatica.

• Ftalati: queste sostanze chimiche plastiche, collegate a problemi riproduttivi, obesità infantile, cancro e asma, sono state rilevate in alcuni tipi di caffè. I livelli più elevati erano nel caffè in lattina, seguito dalle cialde e infine dai sacchetti.
• Metalli pesanti: le quantità variano a seconda della regione, con i caffè africani che presentano i livelli più bassi e i caffè hawaiani che presentano i livelli più alti, probabilmente a causa del suolo vulcanico. Esempi di metalli pesanti includono piombo, mercurio e arsenico.
• Acrilammide: tutti i campioni contenevano piccole quantità di questa sostanza chimica, che si forma durante la tostatura. Studi sugli animali hanno dimostrato che è cancerogena, ma a basse concentrazioni non è considerata dannosa per l’uomo. Le tostature medie presentavano la maggiore quantità di acrilammide, seguite dalle tostature chiare e infine da quelle scure.

I caffè biologici presentavano generalmente livelli di contaminanti inferiori, ma tutti i 12 campioni biologici contenevano ancora AMPA. Hamilton ha affermato che ciò potrebbe essere dovuto al deflusso dalle vicine aziende agricole convenzionali. “Il nostro prossimo studio analizzerà la catena di montaggio degli imballaggi”, ha affermato in un servizio della CNN .

David Andrews è il responsabile scientifico facente funzioni dell’Environmental Working Group. “I livelli più elevati di ftalati riscontrati nelle cialde di caffè e nel caffè in lattina suggeriscono che l’imballaggio potrebbe essere una fonte significativa di esposizione a queste sostanze chimiche preoccupanti”, ha dichiarato alla CNN . La National Coffee Association (NCA), tuttavia, ha reagito, dichiarando alla CNN che è “altamente irresponsabile ingannare gli americani sulla sicurezza della loro bevanda preferita”.

“Decenni di prove scientifiche indipendenti dimostrano che chi beve caffè vive una vita più lunga e sana”, ha affermato William “Bill” Murray, presidente e CEO della NCA .Hamilton ha affermato che chi beve caffè può limitare i contaminanti:

• Scegliere tostature più scure o molto chiare
• Scegliere il caffè in bustine o in cialde
• Considerando dove viene coltivato il caffè

“Il caffè con caffeina è ancora una delle categorie di prodotti più puliti che abbiamo mai testato”, ha affermato Hamilton. “Il nostro rapporto non ha lo scopo di allarmare o di dissuadere i consumatori dal bere caffè, ma piuttosto di dare alle persone gli strumenti per scegliere la tazza di caffè più pulita e sicura”, ha aggiunto.