La creatina alimenta il sistema energetico del corpo, aiutando muscoli e cervello a dare il massimo durante l’attività intensa. Funziona come riserva di energia rapida (sotto forma di fosfocreatina), fondamentale per rigenerare l’ATP durante la contrazione muscolare.  Favorisce l’aumento della massa muscolare attraverso il richiamo di acqua all’interno delle cellule muscolari (volumizzazione cellulare), senza aumentare il grasso corporeo. Studi recenti indicano benefici per il cervello, tra cui miglioramenti della memoria, della concentrazione e della velocità di elaborazione, specialmente in condizioni di stress o privazione del sonno. Può aiutare persone con insufficienza cardiaca migliorando la tolleranza allo sforzo e la funzione endoteliale.

La dose giornaliera raccomandata dal Ministero della Salute italiano è di 3 grammi. In ambito sportivo, dosi di 3-5 g sono comuni per il mantenimento.

Il dottor Mehdi Boroujerdi, ricercatore farmaceutico ed ex professore, ha condotto un’approfondita revisione della creatina nell’Handbook of Creatine and Creatinine In Vivo Kinetics . Il suo lavoro offre preziose informazioni su come funziona questo composto e su quali potrebbero essere le sue potenzialità.

La creatina viene prodotta naturalmente dall’organismo nel fegato, nei reni e nel pancreas utilizzando aminoacidi come glicina, arginina e metionina. Una volta prodotta, la creatina viaggia attraverso il flusso sanguigno fino ai tessuti che necessitano di energia, in particolare i muscoli. Circa il 95% della creatina presente nell’organismo è immagazzinata nei muscoli scheletrici, mentre quantità minori si trovano nel cervello, nel cuore e in altri organi.

All’interno delle cellule, la creatina viene convertita in fosfocreatina (PCR), una molecola ad alta energia che contribuisce a rigenerare l’adenosina trifosfato (ATP), la principale fonte di energia del corpo. Questa rapida rigenerazione di ATP è essenziale per i tessuti con elevato fabbisogno energetico, tra cui muscoli, cuore e cervello. Permette alle cellule di continuare a funzionare durante un’intensa attività fisica o in situazioni di stress, il che spiega perché la creatina sia diventata così popolare nello sport. Dopo essere stata utilizzata, la creatina si scompone in creatinina, un prodotto di scarto che viene filtrato dai reni ed eliminato attraverso l’urina.

Tuttavia, il corpo può immagazzinare solo una quantità limitata di creatina e i livelli individuali variano. Ciò significa che le persone possono reagire in modo diverso all’integrazione.

Contrariamente a quanto si crede comunemente online, la creatina non è uno steroide. “Il ruolo della creatina nello sviluppo muscolare è esclusivamente quello di fornire energia per la contrazione e la respirazione; non è certamente un sostituto degli steroidi”, spiega il Dott. Boroujerdi.

La creatina monoidrato è la forma di integratore di creatina più studiata e comunemente utilizzata. Le ricerche dimostrano che aumenta i livelli di creatina e fosfocreatina nei muscoli, migliorando la capacità del corpo di rigenerare ATP durante brevi periodi di attività ad alta intensità. Ciò può portare a una maggiore potenza erogata, a prestazioni di sprint più veloci e a una maggiore capacità di allenamento.

Oltre alle prestazioni fisiche, la creatina può anche supportare alcuni aspetti della funzione cerebrale. Gli studi suggeriscono potenziali benefici per la memoria, l’umore e la velocità di elaborazione, in particolare nelle persone con livelli di creatina naturalmente più bassi, come gli anziani.

I ricercatori stanno anche esplorando il possibile ruolo della creatina in diverse condizioni di salute, tra cui il morbo di Parkinson, la depressione e la perdita di massa muscolare e ossea legata alla menopausa. Sebbene i primi risultati siano promettenti, sono necessarie ulteriori prove prima di poter trarre conclusioni definitive.

“Le proprietà antinfiammatorie e antiossidanti della creatina ne sottolineano ulteriormente le potenzialità in ambito clinico, sebbene siano necessari studi più rigorosi per confermare questi benefici”, spiega.

Non tutta la creatina ingerita viene assorbita dall’organismo. Fattori come la stabilità digestiva e la quantità di creatina che i muscoli possono immagazzinare influenzano la quantità effettivamente assorbita. L’assunzione di creatina insieme ai carboidrati può migliorare l’assorbimento aumentando il trasporto insulino-dipendente.

La risposta alla creatina può variare a seconda di fattori quali sesso, età e dieta.

Uomini e donne possono sperimentare effetti diversi a causa delle differenze nella massa muscolare e nei livelli basali di creatina. Le donne, che spesso hanno livelli di creatina immagazzinata inferiori, potrebbero riscontrare miglioramenti relativi maggiori.

Gli anziani potrebbero trarre beneficio dal potenziale della creatina nel contribuire a mantenere la massa muscolare, la densità ossea e la funzione cognitiva con l’avanzare dell’età.

I vegetariani e i vegani, che in genere assumono poca o nessuna creatina con la dieta, spesso partono da livelli più bassi e potrebbero rispondere in modo più marcato all’integrazione. Tuttavia, le abitudini alimentari variano, quindi gli effetti non sono gli stessi per tutti.

La creatina viene talvolta combinata con altri integratori, come l’amminoacido beta-alanina, per potenziarne gli effetti. Tuttavia, l’efficacia di queste combinazioni è variabile e sono necessarie ulteriori ricerche per determinare gli approcci migliori.

Sicurezza, limiti e cosa dice la scienza

La creatina è uno degli integratori alimentari più studiati ed è generalmente considerata sicura per gli individui sani. La sua gamma di potenziali utilizzi continua ad ampliarsi, ma non è priva di limitazioni. Le preoccupazioni relative ai danni renali sono state in gran parte ignorate per le persone sane. Tuttavia, gli individui con patologie renali preesistenti dovrebbero consultare un medico prima di assumere creatina.

I benefici della creatina non sono uguali per tutti e dipendono da fattori quali i livelli basali, il dosaggio e la biologia individuale.

Boroujerdi M. Handbook of Creatine and Creatinine In Vivo Kinetics. 1st Edition,  CRC Press , 11 May 2026. https://doi.org/10.1201/9781003604662

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I risultati sono stati pubblicati su Nature Communications.

Il caffè è da tempo associato a benefici per la salute digestiva e mentale, ma le ragioni biologiche alla base di questi effetti non sono state ancora del tutto comprese. Questo studio si è concentrato su come il caffè influisce sull’asse microbiota-intestino-cervello, ovvero sulla comunicazione bidirezionale tra il microbiota intestinale e il cervello, utilizzando un’ampia gamma di parametri biologici e psicologici.

Per approfondire questo aspetto, i ricercatori hanno confrontato 31 bevitori abituali di caffè con 31 persone che non ne consumavano. I partecipanti hanno completato valutazioni psicologiche, monitorato la propria dieta e l’assunzione di caffeina e fornito campioni di feci e urine affinché gli scienziati potessero analizzare i cambiamenti nella flora batterica intestinale e nello stato emotivo. In questo studio, per “bevitori di caffè” si intendevano gli individui che consumano in genere da 3 a 5 tazze di caffè al giorno, un livello considerato sicuro e moderato dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA).

All’inizio dell’esperimento, i partecipanti hanno smesso di consumare caffè per due settimane. Durante questo periodo, i ricercatori hanno continuato a raccogliere campioni biologici e a monitorare la salute mentale. Questa interruzione ha portato a netti cambiamenti nei metaboliti prodotti dai microbi intestinali nei consumatori abituali di caffè, distinguendoli da coloro che non ne consumavano.

Dopo la fase di astinenza, il caffè è stato gradualmente reintrodotto senza che i partecipanti sapessero se stessero bevendo caffè con caffeina o decaffeinato. Metà del gruppo ha ricevuto caffè decaffeinato, mentre l’altra metà ha consumato caffè normale. Entrambi i gruppi hanno riportato miglioramenti dell’umore, tra cui livelli inferiori di stress, depressione e impulsività. Questi risultati suggeriscono che il caffè può migliorare l’umore anche in assenza di caffeina.

Lo studio ha inoltre identificato specifici batteri più comuni tra i consumatori di caffè. I livelli di ‘Eggertella sp’ e ‘Cryptobacterium curtum‘ erano più elevati tra coloro che consumavano regolarmente caffè. Si ritiene che questi microbi svolgano un ruolo in processi come la produzione di acido nell’apparato digerente e la sintesi degli acidi biliari, che possono contribuire a proteggere da batteri nocivi e infezioni. I ricercatori hanno anche osservato un aumento dei ‘Firmicutes‘, un gruppo di batteri precedentemente associato a emozioni positive nelle donne.

È interessante notare che i miglioramenti nell’apprendimento e nella memoria sono stati osservati solo nei partecipanti che hanno bevuto caffè decaffeinato. Questo risultato suggerisce che altri composti, oltre alla caffeina, come i polifenoli, potrebbero essere responsabili di alcuni benefici cognitivi.

D’altro canto, il caffè contenente caffeina ha mostrato vantaggi evidenti. Solo i partecipanti che consumavano caffeina hanno sperimentato una riduzione dell’ansia, unitamente a una maggiore attenzione e prontezza mentale. La caffeina è stata inoltre associata a un minor rischio di infiammazione.

L’autore corrispondente dello studio, il professor John Cryan, ricercatore principale presso l’APC Microbiome Ireland dell’University College Cork, ha spiegato: “I nostri risultati rivelano le risposte del microbiota e del sistema nervoso al caffè, nonché i potenziali benefici a lungo termine per un microbiota più sano. Il caffè potrebbe modificare l’attività collettiva dei microbi e i metaboliti che utilizzano. Dato che il pubblico continua a riflettere sui cambiamenti dietetici per un corretto equilibrio digestivo, il caffè potrebbe essere utilizzato come ulteriore supporto nell’ambito di una dieta sana ed equilibrata.”

“Il caffè è molto più di semplice caffeina: è un fattore alimentare complesso che interagisce con il nostro microbiota intestinale, il nostro metabolismo e persino il nostro benessere emotivo”, ha affermato il professor Cryan. “I nostri risultati suggeriscono che il caffè, sia con caffeina che decaffeinato, può influenzare la salute in modi distinti ma complementari.”

Boscaini S, Bastiaanssen TFS, Moloney GM, Bergamo F, Zeraik L, O'Leary C, Ferri A, Irfan M, van der Rhee M, Lindemann TIF, Schneider E, Meyyappan AC, Harold KB, Long-Smith CM, Carbia C, O'Riordan KJ, de Alvarenga JFR, Tosi N, Del Rio D, Rosi A, Bresciani L, Mena P, Clarke G, Cryan JF. Habitual coffee intake shapes the gut microbiome and modifies host physiology and cognition. Nat Commun. 2026 Apr 21;17(1):3439. doi: 10.1038/s41467-026-71264-8. PMID: 42014402; PMCID: PMC13100100.

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Ricercatori guidati da Dominique Langin dell’Università di Tolosa, nell’ambito dell’I2MC, hanno scoperto che una nota proteina regolatrice del grasso svolge anche un ruolo nascosto nel mantenimento di un grasso corporeo sano. Questa funzione inaspettata potrebbe cambiare il modo in cui gli scienziati comprendono l’obesità e le malattie correlate.

Le cellule adipose, note come adipociti, non sono semplici depositi passivi di grasso. Svolgono un ruolo attivo nella gestione dell’utilizzo e dell’immagazzinamento dell’energia da parte dell’organismo. All’interno di queste cellule, il grasso si accumula in strutture chiamate goccioline lipidiche, che fungono da riserve energetiche a cui il corpo può attingere al bisogno, ad esempio durante il digiuno tra i pasti. Per rilasciare questa energia immagazzinata, il corpo si affida a una proteina chiamata HSL (lipasi ormone-sensibile). Questa proteina funziona come un interruttore. Quando i livelli di energia diminuiscono, ormoni come l’adrenalina attivano l’HSL, innescando il rilascio di grasso che può essere utilizzato dagli organi di tutto il corpo.

A prima vista, potrebbe sembrare logico che senza HSL si accumuli grasso, poiché il corpo avrebbe difficoltà ad accedere alle sue riserve energetiche. Tuttavia, la ricerca sui topi e sulle persone con mutazioni nel gene HSL mostra un risultato sorprendente. Invece di accumulare grasso, questi individui lo perdono.

Questa perdita di grasso porta a una condizione chiamata lipodistrofia, in cui il corpo ha troppo poco tessuto adiposo. Piuttosto che causare obesità, l’assenza di HSL interrompe il normale accumulo di grasso e si traduce in una riduzione della massa grassa.

Sebbene obesità e lipodistrofia sembrino condizioni opposte, condividono un’importante similitudine. In entrambi i casi, le cellule adipose non funzionano correttamente. Questa disfunzione può portare a problemi di salute simili, tra cui disturbi metabolici e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari.

I ricercatori hanno inoltre scoperto che la quantità di HSL nel nucleo è attentamente controllata. L’adrenalina, che attiva l’HSL per rilasciare il grasso, segnala anche alla proteina di lasciare il nucleo. Questo processo avviene durante il digiuno, quando il corpo ha bisogno di energia.

Al contrario, studi condotti su topi obesi mostrano livelli più elevati di HSL che rimane nel nucleo, suggerendo che questo equilibrio possa essere alterato in presenza di patologie.

“L’HSL è nota fin dagli anni ’60 come enzima che mobilita i grassi. Ma ora sappiamo che svolge anche un ruolo essenziale nel nucleo degli adipociti, dove contribuisce a mantenere sano il tessuto adiposo”, conclude Dominique Langin.

Questa funzione, recentemente identificata, contribuisce a spiegare perché le persone prive di HSL sviluppano la lipodistrofia. Inoltre, apre nuove prospettive per la comprensione delle malattie metaboliche, tra cui l’obesità e le sue complicanze.

Dufau J, Recazens E, Bottin L, Bergoglio C, Mairal A, Chaoui K, Marques MA, Jimenez V, García M, Wang T, Laurell H, Iacovoni JS, Flores-Flores R, Denechaud PD, Acheikh Ibn Oumar K, Amri EZ, Postic C, Concordet JP, Gourdy P, Mejhert N, Rydén M, Burlet-Schiltz O, Bosch F, Wolfrum C, Mouisel E, Tavernier G, Langin D. Nuclear hormone-sensitive lipase regulates adipose tissue mass and adipocyte metabolism. Cell Metab. 2025 Nov 4;37(11):2250-2263.e9. doi: 10.1016/j.cmet.2025.09.014. Epub 2025 Oct 23. PMID: 41135514.

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È risaputo che lo stress cronico altera l’equilibrio digestivo, causando sintomi come diarrea o stitichezza. Nuove scoperte, che saranno presentate alla Digestive Disease Week (DDW) 2026, suggeriscono che mangiare a tarda notte potrebbe peggiorare questi problemi, con potenziali ripercussioni sia sulla funzione digestiva che sul microbiota intestinale.

“Non conta solo cosa si mangia, ma anche quando lo si mangia”, ha affermato la dottoressa Harika Dadigiri, medico presso il New York Medical College del Saint Mary’s and Saint Clare’s Hospital e autrice principale dello studio. “E quando siamo già sotto stress, quel momento può rappresentare un ‘doppio colpo’ per la salute intestinale”.

Per approfondire questa connessione, i ricercatori hanno esaminato i dati di oltre 11.000 partecipanti al National Health and Nutrition Examination Survey. Hanno analizzato la relazione tra stress cronico, pasti notturni e problemi intestinali.

I partecipanti con un punteggio di carico allostatico elevato, che riflette lo stress fisico cumulativo basato sull’indice di massa corporea (BMI), sul colesterolo e sulla pressione sanguigna, avevano maggiori probabilità di segnalare problemi digestivi. Coloro che consumavano più del 25% delle calorie giornaliere dopo le 21:00 avevano un rischio 1,7 volte maggiore di soffrire di stitichezza o diarrea rispetto alle persone con livelli di stress inferiori che non mangiavano tardi.

Lo stesso schema si è confermato anche in un altro set di dati. I ricercatori hanno analizzato le informazioni di oltre 4.000 persone partecipanti all’American Gut Project e hanno scoperto che gli individui con elevati livelli di stress e abitudini alimentari notturne avevano una probabilità 2,5 volte maggiore di segnalare problemi intestinali.

Questi partecipanti hanno inoltre mostrato una ridotta diversità nel loro microbioma intestinale. Questo risultato suggerisce che l’orario dei pasti potrebbe intensificare l’effetto dello stress sui batteri intestinali attraverso l’asse intestino-cervello, la rete di comunicazione che collega il cervello, gli ormoni, i nervi e il microbioma.

Dato che si tratta di uno studio osservazionale, non può dimostrare un rapporto di causa-effetto. Tuttavia, contribuisce ad arricchire le prove a sostegno della crononutrizione, un campo di studi che analizza come l’orologio biologico interno influenzi il modo in cui il cibo viene elaborato.

Sono necessarie ulteriori ricerche per chiarire esattamente come interagiscono stress, abitudini alimentari e salute intestinale, ma i risultati indicano che la tempistica è un fattore importante.

La dottoressa Dadigiri presenterà i risultati dello studio “Oltre il sonno: come lo stress e i pasti notturni influenzano le abitudini intestinali e la diversità del microbioma intestinale, uno studio multicentrico”, abstract Mo1769, alle 12:30 CDT di lunedì 4 maggio.

Fonte della notizia:

Digestive Disease Week. “Your gut takes a “double hit” from stress and late-night eating.” ScienceDaily. ScienceDaily, 1 May 2026.

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I peptidi sono oggetto di studio a fini terapeutici da circa un secolo e sono facilmente reperibili a fini di ricerca presso diverse aziende di preparazioni farmaceutiche. Tuttavia, i prodotti che attirano i consumatori non sono gli stessi prodotti a base di peptidi approvati che soddisfano gli standard di sicurezza di Health Canada (ad esempio, l’insulina o i GLP-1).

“C’è una grande differenza tra i peptidi destinati alla ricerca e quelli destinati all’uso umano”, ha affermato Carlie Charron, docente di chimica presso l’Università Dalhousie di Halifax, la cui ricerca verte sull’applicazione dei peptidi alla diagnosi del cancro. Carlie Charron Credit: Dalhousie University. “Quello che utilizzo nel mio programma sono elementi di base per la produzione di peptidi destinati alla ricerca, il che significa che il loro grado di purezza è inferiore”, ha dichiarato Charron a Medscape News Canada. “Per tutte le attività che svolgo, come il lavoro con le cellule o i modelli animali di piccole dimensioni, non devo preoccuparmi di raggiungere gli elevati standard di purezza fissati da Health Canada. La differenza è che ciò che produco nel mio laboratorio non è adatto all’uso umano perché non seguo tutte le procedure normative e di approvazione”. I rischi sorgono quando si aggirano norme rigorose, ha aggiunto Charron.

Gran parte dell’attuale clamore sui peptidi ha iniziato a prendere piede mentre cresceva la domanda di GLP-1. Sebbene gli influencer statunitensi del settore salute esercitino una forte influenza a livello mondiale, anche molti influencer canadesi stanno diffondendo affermazioni sulla salute prive di fondamento scientifico o fornendo informazioni su come procurarsi i petidi su piattaforme social come TikTok.

“I social media hanno portato i peptidi alla ribalta, i venditori online ne hanno facilitato l’acquisto e il successo di farmaci come i GLP-1 ha creato una sorta di effetto alone, normalizzando l’idea che sia accettabile iniettarsi qualcosa per motivi di salute, anziché considerarlo un comportamento ad alto rischio”, ha dichiarato a Medscape News Canada Stuart Phillips, titolare della cattedra di ricerca canadese sulla salute dei muscolare nell’invecchiamento presso la McMaster University di Hamilton, Ontario. “Quando la gente sente la parola “peptide”, pensa: suona moderno e medico, quindi deve essere affidabile. È un ragionamento sbagliato”, ha affermato Phillips. “Peptide è un termine chimico, non un termine che ne attesta l’efficacia”.

“Io la chiamo ‘scienceploitation’, sfruttamento della scienza”, ha affermato Timothy Caulfield, esperto di disinformazione in ambito sanitario, professore di diritto e sanità pubblica e direttore di ricerca presso l’Health Law Institute dell’Università di Alberta a Edmonton. “Si tratta di prendere un settore scientifico reale e davvero entusiasmante e sfruttarlo per costruire un marchio o vendere prodotti. È una strategia molto diffusa nel settore del benessere”, ha aggiunto.

Gli influencer spesso si basano su una quantità limitata di dati provenienti, per esempio, da studi sugli animali per sostenere un’applicazione clinica immediata, ha spiegato Caulfield. La sfida sta nel fatto che è raro che uno studio sugli animali si traduca in applicazioni cliniche utili. Tuttavia, poiché sono disponibili farmaci legittimi ed efficaci come semaglutide, può essere difficile contrastare la disinformazione.

Una delle maggiori sfide legate ai peptidi non regolamentati è la facilità con cui le aziende sono riuscite a procurarsi queste brevi catene di aminoacidi da laboratori commerciali autorizzati e non autorizzati e a programmare gli strumenti per creare diverse formulazioni nel giro di poco.

“La formulazione è molto importante. Health Canada ha confermato che si tratta di una ricetta specifica per il prodotto farmaceutico finale”, ha affermato Charron. “I peptidi costituiscono solo una piccola parte del contenuto della fiala e non sono immediatamente un farmaco. Dobbiamo aggiungervi altri elementi altrettanto importanti. Pertanto, è necessario verificare l’identità di ciascuno di questi componenti oltre a quella dei peptidi”.

Poiché i peptidi non regolamentati destinati alla ricerca non sono sottoposti a test né ad approvazione, la qualità rappresenta spesso un problema, così come i rischi di esposizione a contaminanti nocivi, il dosaggio, la sicurezza e l’efficacia.

“Per me, il pericolo maggiore non è solo che possa non funzionare, ma che spesso le persone non abbiano la minima idea di cosa ci sia nella fiala, se la dose sia corretta, se il prodotto sia sterile, se ci siano agenti contaminanti o persino se l’etichetta sia corretta”, ha affermato Phillips. “Una volta che si inietta qualcosa, si aggirano alcune delle normali barriere dell’organismo, come l’apparato digerente, i reni e il fegato, che filtrano le tossine”, ha aggiunto.

L’elenco dei rischi associati all’uso di peptidi iniettabili non regolamentati è lungo. Comprende squilibri ormonali, alterazioni della glicemia, sbalzi d’umore, danni al fegato o ai reni, coaguli, tumori maligni, infezioni e reazioni allergiche.

Caulfield ha sottolineato la necessità che i medici siano maggiormente informati sulle tendenze in campo sanitario, come ad esempio i peptidi. “Sta diventando sempre più importante che i medici, in particolare quelli di base, siano consapevoli delle sciocchezze che circolano online e che si rendano conto della mancanza di prove a sostegno di tali affermazioni”, ha affermato Caulfield. “Esiste un reale rischio di danni; si tratta di sostanze biologicamente attive”.

L’attenzione riservata ai peptidi offre ai medici l’occasione per spiegare ai pazienti che le testimonianze degli influencer di salute non equivalgono a prove scientifiche valide, ha suggerito Caulfield.

Allo stesso modo, l’esistenza di farmaci legittimi a base di peptidi, utili in campo medico, non giustifica il mondo dei peptidi sul mercato nero, ha affermato Phillips.

“C’è il problema della falsa attribuzione”, ha detto. “Le persone potrebbero assumere due o tre cose contemporaneamente, oppure un infortunio potrebbe migliorare col passare del tempo, e il merito viene attribuito al peptide. Questo è uno dei motivi per cui gli aneddoti sono così convincenti e fuorvianti”, ha spiegato.

Finora, Health Canada non ha stabilito un nesso causale diretto tra le segnalazioni di effetti avversi e i prodotti assunti, ma sta prendendo sul serio tali eventi. Per i medici è fondamentale comunicare in modo chiaro ai pazienti quali peptidi abbiano una solida finalità medica, supportata da prove scientifiche, e siano stati autorizzati all’uso.

Fonte: Medscape News Canada - Liz Scherer. La moda di assumere peptidi e cosa i medici devono dire ai pazienti  -   Univadis  -  07/05/2026.

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I ricercatori hanno esaminato le abitudini di vita, l’uso di agonisti del recettore del GLP-1 (GLP-1 RA) e gli esiti sulla salute cardiovascolare di oltre 98.000 adulti affetti da diabete di tipo 2 e senza precedenti malattie cardiovascolari, utilizzando i dati del Million Veteran Program del Dipartimento per gli Affari dei Veterani (Veterans Affairs) relativi al periodo 2011-2023. Le abitudini di vita sane considerate dai ricercatori includevano una dieta equilibrata, esercizio fisico regolare, non fumare, sonno ristoratore, consumo minimo di alcol, buona gestione dello stress, relazioni e supporto sociale e assenza di disturbo da uso di oppioidi. I principali eventi cardiovascolari avversi (MACE) considerati erano ictus non fatale, infarto miocardico o morte cardiovascolare. Oltre 13.000 partecipanti allo studio assumevano un GLP-1 RA. Nell’analizzare la relazione tra stile di vita, GLP-1 RA e salute cardiaca, i ricercatori hanno tenuto conto di potenziali fattori confondenti demografici e legati alla salute.

Lo studio ha rilevato che il mantenimento di uno stile di vita sano e l’utilizzo di un agonista del recettore del GLP-1 (GLP-1 RA) hanno portato a una significativa riduzione del rischio di eventi cardiovascolari maggiori (MACE). Coloro che utilizzavano un GLP-1 RA e aderivano a sei-otto abitudini salutari presentavano un rischio inferiore del 43% rispetto a coloro che non utilizzavano un GLP-1 RA e aderivano a tre o meno di tali abitudini. Lo studio ha anche rilevato che le abitudini salutari e l’uso di GLP-1 RA apportavano benefici indipendenti alla salute cardiaca. Coloro che aderivano a tutte e otto le abitudini salutari presentavano un rischio inferiore del 60% rispetto a coloro che ne aderivano a una o meno, e coloro che utilizzavano un GLP-1 RA presentavano un rischio di MACE inferiore del 16% rispetto a coloro che non lo utilizzavano.

“Dal punto di vista della salute pubblica, i risultati sottolineano la continua importanza degli investimenti e delle politiche a livello di popolazione per promuovere un’alimentazione sana, l’attività fisica, il sonno, la gestione dello stress e le relazioni sociali, anche nell’era moderna dei farmaci”, ha affermato Hu, professore di Nutrizione e direttore del Dipartimento di Nutrizione.  “Con l’espansione delle nuove terapie, gli interventi sullo stile di vita, scalabili su larga scala, rimangono essenziali per ridurre il carico complessivo delle malattie cardiovascolari e di altre malattie croniche”.

I ricercatori hanno osservato che lo studio presentava alcune limitazioni. I risultati si basavano su dati osservazionali, il che significa che era possibile una distorsione residua dovuta allo status socioeconomico e ad altri fattori, sebbene queste variabili siano state prese in considerazione nell’analisi. Inoltre, la popolazione studiata era composta principalmente da veterani maschi bianchi, il che potrebbe limitare la generalizzabilità dei risultati, sebbene i risultati complessivi siano stati coerenti tra i diversi gruppi razziali ed etnici e tra uomini e donne.

Nguyen XT, Li Y, Czernichow S, Rassy N, Houghton SC, Lu B, Ho YL, Charest BR, Wang DD, Gagnon DR, Gaziano JM, Willett WC, Wilson PWF, Cho K, Hu FB; VA Million Veteran Program. Combined associations of GLP-1 receptor agonists and a healthy lifestyle with cardiovascular outcomes among individuals with type 2 diabetes: a prospective cohort study. Lancet Diabetes Endocrinol. 2026 Apr;14(4):317-326. doi: 10.1016/S2213-8587(25)00395-X. Epub 2026 Feb 25. Erratum in: Lancet Diabetes Endocrinol. 2026 Apr;14(4):e7. doi: 10.1016/S2213-8587(26)00038-0. PMID: 41763234.

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Tale tecnologia – validata sia sotto l’aspetto tecnologico che immunologico, essendo la malattia celiaca una intolleranza su base immune – prevede un trattamento enzimatico della farina di grano con un enzima di grado alimentare, la transglutaminasi microbica, seguito dal recupero differenziale del glutine detossificato. Quest’ultimo, reintegrandolo con amido di frumento, ricostituisce una farina di grano gluten free con proprietà tecnologiche ed organolettiche simili a quelle della classica farina. Un altro aspetto di interesse del prototipo alimentare è emerso dagli studi effettuati in collaborazione con il gruppo del prof. Gianluca Giuberti dell’Università Cattolica di Piacenza, che hanno evidenziato la sua superiorità sotto il profilo nutrizionale rispetto ai tradizionali alimenti gluten free.

“Il pane che abbiamo ottenuto rappresenta il primo esempio al mondo nel comparto dieto-terapeutico del gluten free, destinato principalmente alle persone intolleranti, celiaci e sensibili al glutine”, spiega il ricercatore. “I prodotti attualmente classificati senza glutine sono a base esclusivamente di farine naturalmente prive di glutine, e quindi molto diverse dal punto di vista organolettico e tecnologico dal frumento. Il nostro prodotto, quindi, apre uno scenario completamente innovativo nel settore merceologico del gluten free, un mercato globale in continua crescita e, cosa più importante, in linea con le aspettative dei soggetti intolleranti”.

Treppiccione L., de Sena V., Mazzeo M.F., Cervini M., Maurano F,, Strungariu I., Siciliano R.A., Giuberti G.,  Rossi M. “Exploring the Impact of Pilot-Scale Transamidation for Manufacturing an Innovative Gluten-Free Wheat Bread.” Food Frontiers 2026, 7, no. 3. https://doi.org/10.1002/fft2.70222

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In esperimenti condotti sui topi, i giovani animali esposti alla sostanza chimica hanno sviluppato danni al DNA e tumori significativamente maggiori, nonostante la stessa esposizione iniziale degli adulti. La differenza fondamentale risiede nella velocità di divisione cellulare dei bambini, che trasforma i danni precoci al DNA in mutazioni pericolose con molta più facilità.

Lo studio

Un nuovo studio del MIT indica che una sostanza chimica cancerogena presente in alcuni farmaci e nell’acqua potabile contaminata da attività industriali potrebbe rappresentare un rischio molto maggiore per i bambini rispetto agli adulti.

In esperimenti condotti sui topi, i ricercatori hanno scoperto che gli animali giovani esposti ad acqua contenente questo composto, chiamato NDMA, sviluppavano danni al DNA e tumori in misura molto maggiore rispetto ai topi più anziani sottoposti alla stessa esposizione.

Questi risultati potrebbero contribuire a chiarire precedenti scoperte che collegavano l’esposizione prenatale all’NDMA a tassi più elevati di tumori infantili tra le persone residenti vicino a un sito contaminato a Wilmington, nel Massachusetts. La ricerca sottolinea inoltre l’importanza di studiare come i potenziali agenti cancerogeni influenzino le persone nelle diverse fasi della vita.

Il lavoro è stato pubblicato su Nature Communications; Lindsay Volk, è l’autrice principale mentre Bevin Engelward, professore di ingegneria biologica al MIT è l’autore senior.

L’NDMA (N-nitrosodimetilammina) si forma come sottoprodotto di diversi processi industriali. È presente anche nel fumo di sigaretta e nelle carni lavorate. Negli ultimi anni, è stata rilevata in alcune formulazioni dei farmaci (valsartan, ranitidina e metformina). Negli anni ’90, l’NDMA è stata riscontrata anche nell’acqua potabile di Wilmington, nel Massachusetts, a causa dell’inquinamento proveniente dallo stabilimento della Olin Chemical.

Un rapporto del 2021 del Dipartimento della Salute del Massachusetts ha suggerito una correlazione tra tale contaminazione e un maggior numero di casi di cancro infantile nella zona. Tra il 1990 e il 2000, a Wilmington, a 22 bambini è stato diagnosticato un tumore. I pozzi interessati sono stati chiusi nel 2003.

Nello stesso anno, Engelward e colleghi hanno pubblicato una ricerca che spiegava come l’NDMA possa innescare il cancro a livello molecolare. In quest’ultimo lavoro, il team si è concentrato sulla comprensione del perché i giovani sembrino essere più vulnerabili degli adulti.

La maggior parte degli studi sui cancerogeni si basa su topi adulti, in genere di almeno 4-6 settimane di età. In questo studio, i ricercatori hanno confrontato due gruppi: topi giovani di 3 settimane e topi adulti di 6 mesi. Entrambi i gruppi hanno bevuto acqua contenente bassi livelli di NDMA, circa cinque parti per milione, per un periodo di due settimane.

Una volta all’interno dell’organismo, l’NDMA viene metabolizzato da un enzima epatico chiamato CYP2E1. Questo processo crea sottoprodotti dannosi che legano piccole unità chimiche, note come gruppi metilici, al DNA. Queste modifiche formano lesioni chiamate addotti.

Esaminando il tessuto epatico, gli scienziati hanno scoperto che sia i topi giovani che quelli adulti sviluppavano livelli simili di questi addotti iniziali del DNA. La differenza si manifestava nella risposta successiva delle cellule. Nei topi giovani, il danno portava a un accumulo di rotture del DNA a doppio filamento, che si verificano quando le cellule tentano di riparare gli addotti. Queste rotture possono introdurre mutazioni che alla fine conducono al cancro al fegato.

Al contrario, i topi adulti non presentavano quasi nessuna rottura a doppio filamento e molte meno mutazioni. Anche i loro fegati non sviluppavano malattie gravi o tumori, nonostante avessero livelli simili di danno iniziale al DNA.

Ulteriori analisi hanno dimostrato che il fattore chiave alla base di questa differenza è la velocità di divisione cellulare. Nei fegati giovani, le cellule crescono e si dividono attivamente, il che aumenta la probabilità che i danni al DNA si trasformino in mutazioni permanenti. Le cellule epatiche adulte si dividono molto meno frequentemente, avendo così più tempo per riparare i danni prima che diventino nocivi.

Sebbene il fegato abbia mostrato gli effetti più evidenti, un piccolo numero di topi ha sviluppato anche altri tipi di cancro, tra cui il cancro ai polmoni e il linfoma.

Per facilitare l’osservazione delle mutazioni, molti esperimenti hanno utilizzato topi privi di due sistemi chiave di riparazione del DNA. Questo approccio accelera la formazione delle mutazioni e riduce il numero di animali necessari per lo studio.

Tuttavia, anche nei topi con un normale meccanismo di riparazione del DNA, gli animali giovani hanno comunque manifestato rotture a doppio filamento indotte da NDMA, una rapida rigenerazione cellulare e mutazioni diffuse che non si osservano negli adulti. Ciò accade perché le cellule in rapida divisione subiscono danni al DNA più velocemente di quanto questi possano essere riparati.

I ricercatori hanno anche scoperto che l’aumento della divisione cellulare nei topi adulti modificava l’esito. Quando i topi adulti venivano trattati con ormone tiroideo, che stimola la crescita delle cellule epatiche, le loro cellule iniziavano ad accumulare mutazioni a velocità simili a quelle osservate nei topi giovani. Precedenti studi del laboratorio di Engelward avevano dimostrato che anche l’infiammazione può incrementare la divisione cellulare, suggerendo che condizioni che stressano il fegato potrebbero aumentare la vulnerabilità all’NDMA.

“Certamente non vogliamo affermare che gli adulti siano completamente immuni all’NDMA”, afferma Volk. “Tutto influisce sulla suscettibilità a un agente cancerogeno, che si tratti di genetica, età, alimentazione e così via. Negli adulti, un’infezione virale, una dieta ricca di grassi o un consumo cronico e eccessivo di alcol possono influenzare la proliferazione cellulare nel fegato e potenzialmente renderli più suscettibili all’NDMA.”

Il team sta ora studiando come una dieta ricca di grassi possa influenzare il rischio di cancro negli animali esposti all’NDMA.

Volk LB, Norales M, Karjane C, Corrigan JJ, Alcaraz AJ, Pribyl LJ, Bugher NA, Blawas M, Dulski I, Arunachalam E, Gubina N, Michelsen E, Pichappan K, Yakimchuk N, Swanson M, Ma D, Levine SS, Plata DL, Croy RG, Samson LD, Essigmann JM, Yauk CL, Carrasco SE, Engelward BP. Early life exposure to N-nitrosamine drives genotoxicity, mutagenesis, and tumorigenesis in DNA repair-deficient mice. Nat Commun. 2026 Apr 14. doi: 10.1038/s41467-026-71753-w. Epub ahead of print. PMID: 41980981.

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I ricercatori hanno osservato che il declino inizia dai vasi sanguigni, seguito da pancreas e milza. “Sulla base dei cambiamenti proteici associati all’invecchiamento, abbiamo sviluppato orologi proteomici (l’insieme completo delle proteine presenti in un dato momento in strutture viventi) dell’età specifici per i tessuti e caratterizzato le traiettorie di invecchiamento a livello degli organi”, ha spiegato il team di ricerca, per poi sottolineare: “L’analisi temporale ha rivelato un punto di flesso dell’invecchiamento intorno ai 50 anni, con i vasi sanguigni che sono un tessuto che invecchia precocemente ed è particolarmente suscettibile all’invecchiamento”.

Per compiere lo studio, i ricercatori, guidati da Yingjie Ding, hanno prelevato campioni di organi e tessuti da 76 donatori di organi, di età compresa tra i 14 e i 68 anni, deceduti a causa di un trauma cranico accidentale. In totale sono stati esaminati 516 campioni appartenenti a 13 tessuti diversi e a sette sistemi del corpo: cardiovascolare (cuore e aorta), digerente (fegato, pancreas e intestino), immunitario (milza e linfonodi), endocrino (ghiandola surrenale e tessuto adiposo bianco), respiratorio (polmone), tegumentario (pelle) e muscoloscheletrico (muscolo).

Gli esperti hanno quindi catalogato le proteine presenti in ciascun sistema, osservando con attenzione come i loro livelli cambiassero con l’età dei donatori. “Abbiamo identificato proteine arricchite e potenziate in specifici tessuti – scrive il team -, così come quelle comuni a tutti i tessuti, che sono vitali per le funzioni biologiche di base”, hanno spiegato i ricercatori. Confrontando i dati con un database di malattie e geni associati, è emerso che l’espressione di 48 proteine correlate a determinate patologie è risultata in aumento con l’età.

Tra queste figuravano malattie cardiovascolari, fibrosi tissutale, steatosi epatica e tumori epatici. I cambiamenti più evidenti sono stati osservati tra i 45 e i 55 anni: è in questa fascia che molti tessuti subiscono un sostanziale rimodellamento proteomico, con le variazioni più marcate a livello dell’aorta, a dimostrazione della sua particolare suscettibilità all’invecchiamento. Anche la milza ha mostrato modifiche persistenti, così come il pancreas, organo addominale responsabile della produzione di enzimi e ormoni necessari per scomporre e assorbire i nutrienti contenuti nel cibo.

Per verificare i risultati, il team di ricerca ha isolato una proteina associata all’invecchiamento presente nelle aorte dei topi e l’ha iniettata in esemplari giovani per osservarne gli effetti.
Gli animali trattati hanno mostrato prestazioni fisiche ridotte: minore forza, resistenza, equilibrio e coordinazione rispetto al gruppo di controllo. Sono comparsi anche segni di invecchiamento vascolare.

Rispetto ad altri mammiferi, l’uomo ha davanti a sé una vita decisamente lunga. Questo comporta però anche alcuni rischi, tra cui il declino delle funzioni degli organi e una maggiore probabilità di sviluppare malattie croniche. La scelta di studiare i cambiamenti nel tempo delle proteine all’interno degli organi deriva dal fatto che non si conosce ancora in modo completo il meccanismo di invecchiamento di ciascun singolo organo.

“Il nostro studio punta a costruire un atlante completo delle proteine che copra 50 anni dell’intero processo di invecchiamento umano chiarendo i meccanismi alla base dello squilibrio proteico nei vari organi e tessuti”, hanno annunciato i ricercatori. “Queste intuizioni potrebbero agevolare lo sviluppo di interventi mirati contro l’invecchiamento e le malattie ad esso correlate aprendo la strada al miglioramento della salute degli anziani”.

Lo studio cinese non è il primo tentativo di spiegare l’invecchiamento umano. Altre ricerche precedenti, come quella pubblicata ad agosto 2024 su Nature Ageing, avevano già evidenziato la presenza di scalini-chiave nel percorso dell’invecchiamento, che segnano drastici mutamenti a livello biomolecolare. In quel caso, il primo scalino era a 44 anni e il secondo a 60.
Nello specifico, nel primo si evidenziavano cambiamenti nelle molecole correlate al metabolismo dei lipidi, della caffeina e dell’alcol, oltre a correlazioni con malattie cardiovascolari e alterazioni della pelle e dei muscoli. Nel secondo, invece, le variazioni erano associate al metabolismo dei carboidrati e della caffeina, alle malattie cardiovascolari, alla pelle e ai muscoli, alla regolazione immunitaria e alla funzionalità renale.

Ding Y, Zuo Y, Zhang B, Fan Y, Xu G, Cheng Z, Ma S, Fang S, Tian A, Gao D, Xu X, Wang Q, Jing Y, Jiang M, Xiong M, Li J, Han Z, Sun S, Wang S, He F, Yang J, Qu J, Zhang W, Liu GH. Comprehensive human proteome profiles across a 50-year lifespan reveal aging trajectories and signatures. Cell. 2025 Oct 2;188(20):5763-5784.e26. doi: 10.1016/j.cell.2025.06.047. Epub 2025 Jul 25. PMID: 40713952.

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Per quanto riguarda gli effetti sulla salute, vi sono studi che suggeriscono possibili alterazioni del microbiota intestinale, ridotta sensibilità all’insulina e aumento dello stress ossidativo.

L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) lo considera sicuro entro la dose giornaliera accettabile (ADI) di 15 mg per kg di peso corporeo. Tuttavia, evidenze recenti indicano che il sucralosio-6-acetato, una sostanza che si forma nell’intestino, potrebbe danneggiare il DNA (genotossicità).

Sebbene il suo uso sia autorizzato, il dibattito scientifico sulla sua sicurezza a lungo termine è ancora attivo, con raccomandazioni di non superare le dosi giornaliere ammesse.

L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha recentemente concluso una rivalutazione completa del sucralosio (E 955), pubblicando il parere definitivo il 17 febbraio 2026.

Le decisioni principali includono:

• Conferma della sicurezza negli usi attuali: Il gruppo di esperti FAF ha stabilito che il sucralosio continua a essere sicuro per i consumatori agli attuali livelli di utilizzo autorizzati come additivo alimentare.
• Riconferma della DGA: La Dose Giornaliera Ammissibile (DGA) è stata mantenuta a 15 mg/kg di peso corporeo al giorno, confermando che l’esposizione media della popolazione rientra ampiamente in questi limiti di sicurezza.
• Parere negativo sull’estensione d’uso: L’EFSA non ha potuto confermare la sicurezza per la richiesta di estensione dell’uso a nuovi prodotti da forno raffinati.
• Rischi legati alle alte temperature: Gli esperti hanno espresso incertezze sulla formazione di composti potenzialmente tossici quando il sucralosio viene riscaldato ad alte temperature (sopra i 120°C) durante la cottura domestica. Per questo motivo, non sono stati approvati nuovi usi in prodotti che richiedono processi di cottura intensi, a meno di limiti molto severi su tempi e temperature.

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