• 400 g di ortiche
• 4 pomodori maturi
• 80 g di pancetta in 1 sola fetta
• 1 cipolla
• 1 lt di brodo vegetale
• 8 fette di pane casereccio raffermo
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

• Lavate le ortiche, sbollentatele, scolatele e spezzettatele.
• Sbollentate i pomodori, sbucciateli e tritateli grossolanamente.
• In una casseruola fate rosolare la pancetta a dadini con la cipolla tritata e un filo di olio.
• Unite le ortiche e i pomodori, bagnate con un mestolo di brodo bollente e portate la zuppa a cottura, unendo il brodo caldo poco per volta: occorreranno circa 30 minuti.
• Fate tostare le fette di pane, distribuitele nelle fondine individuali, versatevi sopra la zuppa e servite.

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