• 400 g di lenticchie
• 4 patate
• 2 spicchi di aglio
• 8 fette di pane raffermo
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio di strutto
• sale

Preparazione:

• Ammollate le lenticchie in acqua fredda per 12 ore circa, quindi scolatele e cuocetele in una pentola con abbondante acqua non salata per circa un’ora; aggiustate di sale solo a fine cottura.
• Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
• Fate rosolare con lo strutto l’aglio schiacciato, quindi unite alle lenticchie il soffritto e le patate.
• Lasciate cuocere per altri 45 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere.
• Distribuite le fette di pane nelle fondine individuali
• Copritele con la zuppa e completate ogni porzione con mezza cipolla cruda tagliata a rondelle.
• Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

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