• 1 kg di zucchine
• 1 tazzina d’olio
• 40 g di pancetta di maiale
• 5 pomodori
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• sale

Preparazione:

• Fate un trito di cipolla, aglio, pancetta di maiale e lasciate soffriggere leggermente.
• Prima che prenda il colore aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, basilico e sale sufficiente.
• Quando è cotto un po’ il pomodoro, versatevi una tazza di acqua e le zucchine già precedentemente lavate e tagliate a dadini.
• Lasciate cuocere a fuoco lento.
• Durante la cottura, se si asciugassero troppo, aggiungete un po’ alla volta una tazzina di acqua calda.

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