Anche se la frutta tende a contenere più carboidrati delle verdure a causa dei suoi zuccheri naturali, non c’è motivo di temerli, ma solo tenere sotto controllo il consumo.

Ecco 30 frutti a basso contenuto di carboidrati

1. Fragole

• • Caratteristiche: Frutti dolci e succosi.
  • Proprietà: Fonte di vitamina C, B6, folati, di molecole antiossidanti e antinfiammatorie (tra cui antocianine, ellagitannini, favonoli, terpenoidi e acidi fenolici), nonché di omega 3, iodio, rame, manganese, Questi frutti sembrano poter aiutare a prevenire alcune forme di cancro (come il tumore al seno, alla cervice, al colon e all’esofago). Inoltre il consumo di fragole è stato associato a un miglior controllo dei livelli di zuccheri nel sangue, e quindi potrebbe aiutare a prevenire il diabete di tipo 2.
  • Valori nutrizionali: 32 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 7.7g per 100g.

2. More

• • Caratteristiche: Bacche scure e saporite, incluse nella categoria commerciale dei frutti di bosco. Le more si distinguono dai lamponi perché, quando si raccoglie una mora, il ricettacolo rimane attaccato al frutto, mentre nel lampone il ricettacolo rimane sulla pianta, lasciando una cavità nel frutto
  • Proprietà: Sono ricche di sali minerali come: fosforo, magnesio, potassio, sodio, selenio zinco e rame; inoltre contengono vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, E, K.
  • Valori nutrizionali: 43 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 10g per 100g.

3. Lamponi

• • Caratteristiche: Bacche rosse e morbide.
  • Proprietà: Contengono numerosi fitonutrien-ti: antocianine (come cianidine e delfinidine), flavonoli (quercetina, kempferolo), flavanoli (catechine, epicatechine), glicosidi dei flavonoidi, tannini (ellagitannini, gallotannini, proantocianidine), acidi idrossibenzoici (come acido ellagico, acido vanillico, acido gallico e acido clorogenico), acidi idrossicinnamici (acido caffeico, acido cumarico e acido ferulico), stilbenoidi (resveratrolo).
  • Valori nutrizionali: 52 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 12g per 100g.

4. Mirtilli

• • Caratteristiche: Piccole bacche blu-viola.
  • Proprietà: Fonte di antiossidanti e vitamina C, questo frutto è tra le migliori fonti naturali di antiossidanti e sembra essere dotato di proprietà protettive per i vasi sanguigni, per la vescica e tratto urinario (in particolare riduce il rischio di infezioni batteriche) e sembra favorire la normale funzione digestiva.
  • Valori nutrizionali: 57 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 14g per 100g.

5. Avocado

• • Caratteristiche: Frutto cremoso e ricco.
  • Proprietà: L’avocado è ricco di calcio e potassio, di fibre e grassi monoinsaturi, utili a contrastare il diabete. Ricco di vitamine: A, B1, B2, D, E, K, H, PP. Ricco di grassi sani e fibre; ha, inoltre, proprietà aromatiche, digestive e aiuta a contrastare la dissenteria, essendo un ottimo astringente.
  • Valori nutrizionali: 160 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 8.5g per 100g.

6. Cocomero (Anguria)

• • Caratteristiche: Frutto grande e succoso.
  • Proprietà: Grazie all’alto contenuto di acqua, ha una funzione rinfrescante e disintossicante; è ricco in vitamina C e potassio; regola la pressione sanguigna.
  • Valori nutrizionali: 30 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 8g per 100g.

7. Melone cantalupo

• Caratteristiche: Frutto dolce e arancione, è chiamato così perché originariamente portato da missionari cattolici asiatici al castello pontificio di Cantalupo, località della Bassa Sabina a una cinquantina di chilometri da Roma. Il nome sembra fare riferimento al canto dei lupi alla luna, essendo il melone di una forma rotonda e gialla che ricorda la luna.
• Proprietà: Ricco di vitamina A e C, contrasta l’attività nociva dei radicali liberi e protegge dall’invecchiamento dei tessuti; perché ricco di osforo e calcio protegge e rafforza le ossa; essendo fortemente diuretico, aiuta a mantenere i reni in salute.
• Valori nutrizionali: 34 kcal per 100g.
• Contenuto di carboidrati: 8g per 100g.

8. Mela (piccola)

• • Caratteristiche: Frutto croccante e dolce.
  • Proprietà: Fonte di fibre e vitamina C, contiene pectina che riduce la necessità di assumere zuccheri. Essendo ricca di fibre e vitamine, soprattutto se mangiata con la buccia, aumenta il senso di sazietà e riduce la fame nervosa. Inoltre, stimola la diuresi contribuendo a una riduzione di peso più rapida.
  • Valori nutrizionali: 52 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 14g per 100g.

9. Pompelmo

• • Caratteristiche: Agrume acidulo simile all’arancia, ma più grosso, di colore giallo o rosa.
  • Proprietà: Ricco di vitamina C e antiossidanti, è un frutto povero di zuccheri semplici e di calorie. Apporta invece alte concentrazioni d’acqua e solo tracce di proteine. La fibra non risulta particolarmente abbondante. Lipidi e colesterolo sono assenti; in merito ai sali minerali, contiene prevalentemente potassio. Il pompelmo è ricco di naringenina o naringina, un flavonoide amaricante dalle proprietà antiossidanti ed ipocolesterolemiche, capace di inibire certi enzimi deputati alla metabolizzazione di farmaci e nutrienti. Fare attenzione alle diverse possibili interazioni con farmaci.
  • Valori nutrizionali: 42 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 11g per 100g.

10. Limone

• • Caratteristiche: Agrume giallo e acidulo.
  • Proprietà: Avendo un alto contenuto di vitamina C, rafforza le difese immunitarie, possiede un’azione astringente, ipotensiva, antiuricemica, antireumatica e una discreta azione diuretica; favorisce l’assimilazione del ferro contenuto nei vegetali e stimola la digestione. Inoltre, l’acido citrico contenuto contribuisce all’assorbimento del calcio nel duodeno. Sono presenti anche: vitamina B1, B2, B3, potassio calcio, fosforo, sodio, ferro. Bere acqua e limone a digiuno la mattina, appena svegli, secondo i sostenitori di questa abitudine, è un modo per purificarsi dalle tossine, favorire la perdita di peso e la digestione. Un bicchiere di acqua, calda o tiepida, e limone stimolerebbe, infatti, il metabolismo e potenzierebbe il sistema immunitario.
  • Valori nutrizionali: 29 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 9g per 100g.

11. Lime

• • Caratteristiche: Agrume verde e acidulo; è più piccolo del limone e di colore verde anziché giallo, è meno ricco di vitamina C rispetto al limone, contiene meno proteine del limone e più carboidrati, mentre ha il doppio della vitamina A.
  • Proprietà: Ricco di vitamina C e B1, il lime ha funzione antiossidante e aiuta le difese immunitarie. La sua polpa, inoltre, contiene potassio, magnesio, acido folico e flavonoidi che prevengono virus e batteri.
  • Valori nutrizionali: 30 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 11g per 100g.

12. Albicocca

• • Caratteristiche: Frutto dolce e succoso.
  • Proprietà: Ottima fonte di vitamina A, vitamina C, potassio e antiossidanti, tra cui beta-carotene e luteina, noti per fare bene alla vista nonché per mantenere sana la pelle e le mucose. Per l’intestino le albicocche sono un serbatoio di pectina e cellulosa dalle leggere proprietà lassative e, per tale ragione, utili nel trattamento della stitichezza. Inoltre, il loro contenuto di fibra vegetale le rende importanti alimenti per la salute del colon e dell’intestino.
  • Valori nutrizionali: 48 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 11g per 100g.

13. Pesca

• • Caratteristiche: Frutto dolce e succoso.
  • Proprietà: Buona fonte di vitamine A e C, che ne rendono il consumo consigliabile dal punto di vista delle proprietà antiossidanti, per la sintesi di collagene, per la salute di occhi, pelle e mucose; tra i minerali sono presenti ferro,  potassio e fluoro. La pesca è una fonte di salicilati per cui è in grado di scatenare forti e pericolose reazioni pseudoallergiche.
  • Valori nutrizionali: 39 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 10g per 100g.

14. Nettarina (Pesca nettarina o pesca noce)

• • Caratteristiche: Simile alla pesca ma con buccia liscia e polpa gialla croccante.
  • Proprietà: Ricca di vitamina C, promuove una buona difesa immunitaria e partecipa alla sintesi del collagene. Le vitamina A ed E, insieme ai flavonoidi (luteina, zeaxantina e beta-criptoxantina), aiutano a combattere specie reattive dell’ossigeno e radicali liberi; inoltre la vitamina A promuove la salute della pelle e sembra proteggere dai tumori ai polmoni e alla cavità orale. Le vitamine del gruppo B sono invece importanti per assicurarsi un buon metabolismo, il ferro partecipa alla produzione dei globuli rossi e il potassio protegge la salute cardiovascolare controllando la frequenza cardiaca e la pressione del sangue.
  • Valori nutrizionali: 44 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 11g per 100g.

15. Prugna

• • Caratteristiche: Frutto piccolo e dolce.
  • Proprietà: Buona fonte di fibre e vitamina C, contiene le vitamine A, B1, B2 e C e alcuni sali minerali: il potassio, il fosforo, il calcio e il magnesio. Aiuta l’organismo ad assorbire il ferro, supporta il buon funzionamento delle difese immunitarie e protegge il colesterolo dall’ossidazione. Le fibre delle prugne aiutano invece a tenere sotto controllo gli zuccheri e il colesterolo nel sangue e possono aiutare a mantenere il peso nella norma.
  • Valori nutrizionali: 46 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 11g per 100g.

16. Kiwi

• • Caratteristiche: Frutto verde/giallo e saporito.
  • Proprietà: Ricco di vitamina C e fibre, è un importante fonte di potassio, fibre e antiossidanti utili a neutralizzare i radicali liberi. Il consumo di kiwi può interferire con l’assunzione di farmaci contro la pressione alta, anticoagulanti e antiaggreganti.
  • Valori nutrizionali: 61 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 15g per 100g.

17. Ciliegie

• • Caratteristiche: Frutto dolce e succoso.
  • Proprietà: Ricche di antiossidanti e vitamine A e C, proteine e sali minerali, hanno un basso contenuto calorico e danno velocemente la sensazione di sazietà, ecco perché nelle diete ipocaloriche sono introdotte come spuntino; inoltre le ciliegie hanno potere antiossidante, proprietà depurative e diuretiche. Un’altra caratteristica che le rende speciali è la presenza di melatonina, sostanza che regola il ciclo sonno-veglia nel nostro organismo.
  • Valori nutrizionali: 50 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 12g per 100g.

18. Pomodoro

• • Caratteristiche: Frutto versatile.
  • Proprietà: Fonte di preziosi nutrienti, soprattutto di potassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e folati, il colore rosso dei pomodori è dovuto ad un antiossidante, il licopene, la cui azione è adiuvata da altri antiossidanti ossia luteina e zeaxantina. In più contengono carnicina, ovvero un aminoacido che aiuta l’organismo a trasformare i grassi in energia.
  • Valori nutrizionali: 18 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 3.9g per 100g.

19. Rabarbaro

• • Caratteristiche: Gambo rosso e aspro.
  • Proprietà: Buona fonte di fibre e vitamina K, contiene diverse molecole dotate di una potenziale azione farmacologica, fra cui sennosidi, dall’effetto lassativo, emodina, che agisce sul tratto gastrointestinale influenzan-done la motilità. I principi attivi del rabarbaro sembrano inoltre esercitare un’azione antimicrobica, agire positivamente sui livelli di colesterolo, promuovere l’eliminazione di batteri e tossine e il flusso di sangue nella mucosa dell’intestino e ridurre la permeabilità di quest’ultima; somministrato a piccole dosi, agisce come amaro-digestivo, a dosi più alte, invece, agisce come lassativo. Il rabarbaro ha inoltre attività colagoghe ed è quindi indicato nel trattamento delle malattie croniche del fegato. È consigliato ai costipati, essendo un buon stimolate intestinale, ai diabetici, per la povertà in zuccheri, agli ipertesi (per la scarsa quantità di sale), a chi è in sovrappeso, ai malati di gotta, reumatismi, uremia e a tutti coloro che non vogliono trascurare la propria salute.
  • Valori nutrizionali: 21 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 4.5g per 100g.

20. Papaya

• • Caratteristiche: Frutto tropicale dolce.
  • Proprietà: Il frutto è ricco di acqua (89 g su 100) e contiene una buona quantità di fibre (2,3 g), il che lo rende un prodotto amico del transito intestinale, con proprietà uniche per la regolarizzazione della digestione anche grazie alla presenza di un enzima, la papaina, molto utile per migliorare la digestione. Ricco di vitamina C e A, è un’ottima fonte di antiossidanti che aiutano a proteggere la salute cardiovascolare e a ridurre il rischio di sviluppare un cancro al colon; la papaya è in grado di abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL).
  • Valori nutrizionali: 43 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 11g per 100g.

21. Guava

• • Caratteristiche: Frutto tropicale aromatico.
  • Proprietà: Ricco di vitamina C e fibre, costituisce una ricca fonte di antiossidanti, vitamine, minerali, zuccheri e fibre. Le sue proprietà benefiche riguardano principalmente effetti antinfiammatori, antibatterici, antivirali, antiossidanti e antidiabetici a beneficio dell’apparato digerente, del sistema circolatorio e per la pelle.
  • Valori nutrizionali: 68 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 14g per 100g.

22. Fichi freschi

• • Caratteristiche: Frutto dolce e succoso.
  • Proprietà: Fonte di fibre e vitamine, sono particolarmente consigliati a chi soffre di stitichezza o ha problemi intestinali; oltre a favorire il buon funzionamento dell’in-testino possono aiutare anche a mantenere (o riportare) il peso nella norma e a combattere alcune forme di cancro. I fichi sono però anche una fonte di ossalati, molecole che se troppo concentrate possono promuovere la formazione di calcoli.
  • Valori nutrizionali: 74 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 19g per 100g.

23. Pera

• • Caratteristiche: Frutto dolce e succoso.
  • Proprietà: Ricca di zuccheri semplici, specialmente fruttosio, di fibre e vitamina C, aiuta a prevenire o trattare i problemi digestivi, oltre ad essere un valido rimedio naturale per combattere la costipazione. Inoltre, favorisce la salute dell’apparato digerente grazie alla presenza di pectina, un diuretico naturale che ha un lieve effetto lassativo. La prevalenza di potassio la rende adatta ad una dieta iposodica (cioè una dieta povera di sodio).
  • Valori nutrizionali: 57 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 15g per 100g.

24. Uva spina

• • Caratteristiche: Piccolo frutto verde o rosso, appartiene al genere Ribes.
  • Proprietà: Fonte di vitamina C e antiossidanti, contiene composti fenolici capaci di esercitare effetti antitumorali, antinfiammatori e antiaging, e che vengono associati a effetti benefici contro le malattie neurologiche.
  • Valori nutrizionali: 44 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 10g per 100g.

25. Melagrana

• • Caratteristiche: Frutto rosso con semi succosi.
  • Proprietà: Ricco di antiossidanti e vitamina C. Al frutto del melograno sono inoltre associati benefici in termini di riduzione del peso, di controllo del colesterolo, di miglioramento delle difese immunitarie e della circolazione e di protezione dai tumori (in particolare da quello alla prostata e dai linfomi). Il suo consumo regolare è stato inoltre associato a benefici contro l’iperplasia prostatica benigna e il diabete. L’assunzione di ellagitannini come la granatina B e la punicalagina presenti nel succo di melagrana può ridurre il rischio cardiovascolare contrastando l’azione dei radicali liberi.
  • Valori nutrizionali: 83 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 19g per 100g.

26. Carambola (Starfruit)

• • Caratteristiche: Frutto a forma di stella.
  • Proprietà: Ricco di vitamina C e antiossidanti, tra cui carotenoidi zeaxantina e luteina, ha un basso contenuto di sodio e di zucchero.
  • Valori nutrizionali: 31 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 7g per 100g.

27. Ribes nero

• • Caratteristiche: Piccole bacche scure.
  • Proprietà: Contiene un alto contenuto di vitamina C, ha proprietà astringenti, antiossidanti, antinfiammatorie, anti-tumorali, neuroprotettive e vaso-protettive; per questo viene spesso consigliato contro problemi come fragilità capillare e couperose, ma non solo.
  • Valori nutrizionali: 63 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 15g per 100g.

28. Arancia

• • Caratteristiche: Agrume dolce e succoso.
  • Proprietà: Fonte di antiossidanti, primo fra tutti la vitamina C, dotata di azione antitumorale e antinfiammatoria, può proteggere il colesterolo dall’ossi-dazione e promuovere il buon funzionamento del sistema immunitario; è stata associata a una minor incidenza delle infezioni da Helicobacter pylori. I flavonoidi dell’arancia esercitano anche un’azione anticoagulante, mentre l’erperidina e la beta-criptoxantina potrebbero aiutare a combattere, rispettivamente, colesterolo alto e tumore ai polmoni.
  • Valori nutrizionali: 47 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 12g per 100g.

29. Clementina

• • Caratteristiche: Piccolo agrume dolce.
  • Proprietà: Ricco di vitamina C, oltre a potassio e altri minerali, ha proprietà antiinfluenzali, digestive, dimagranti, antidiabetiche, antitumorali, rilassanti, neuro-protettrici, antinfiammatorie e antiossidanti; regola la pressione arteriosa e favorisce la diuresi contrastando ritenzione idrica e abbassando il livello di colesterolo nel sangue.
  • Contenuto di carboidrati: 12g per 100g.

30. Mandarino

• • Caratteristiche: Agrume dolce e aromatico.
  • tteris tiche Proprietà: Ricco di numerose vitamine tra cui la vitamina C, utile a combattere i radicali liberi, a prevenire il raffreddore e proteggere le mucose e i capillari, contiene anche la vitamina A e P, quest’ultima molto utile nel combattere la ritenzione idrica e favorire la diuresi.
  • Valori nutrizionali: 53 kcal per 100g.
  • Contenuto di carboidrati: 13g per 100g.

Questa lista offre una varietà di frutti a basso contenuto di carboidrati, ideali per una dieta equilibrata e nutriente.

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Un altro sinonimo scientifico di questa specie è quello di Ribes grossularia. L’uva spina dal punto di vista sistematico appartiene al Dominio Eukaryota, al Regno Plantae, alla Divisione Magnoliophyta, Classe Magnoliopsida, Ordine Rosales, Famiglia Grossulariaceae e quindi al Genere Ribes ed alla Specie Ribes uva-crispa.

Il nome del genere di questa pianta deriva dal latino medioevale “ribes”, che a sua volta risale all’arabo “ribas”, che è il nome di una pianta acidula menzionata dai medici arabi. Tale termine manca nella letteratura greco-romana e appare per la prima volta verso 1290 negli scritti di Simon Januensis, lessicografo e medico italiano. Il termine specifico deriva dal latino “uva” e “crispus, -a, -um”, increspato, ricciuto, in riferimento alle caratteristiche dei frutti che sono irti e ghiandolosi.

L’uva spina è una pianta eurasiatica con un largo areale di diffusione; è diffusa dall’Europa al Giappone. In Italia è comune sulle Alpi e sull’Appennino centro-settentrionale, fino al Molise. Cresce prevalentemente nei boschi e nelle radure di montagna, dai 100 ai 1600 m di quota.

Si tratta di un piccolo arbusto spinoso, latifoglia e caducifoglia. I rami di questa pianta sono alquanto intricati. La pianta può avere dimensioni tra i 50 ed i 200 cm di altezza. La sua forma biologica è quella di una nano-fanerofita; infatti è una pianta legnosa con gemme perennanti poste tra 20 cm e 2 m dal suolo. Le foglie sono lobate, senza stipole, di pelosità variabile. I fiori sono solitari o con un racemo di 2-3 fiori e con un breve peduncolo. Il calice è formato da cinque sepali giallo-verdi, gialli o porporini, di 5–7 mm. La corolla è formata da cinque petali minori dei sepali, alternati ad essi. Il fiore ha 5 stami epipetali (disposti in corrispondenza dei petali). L’ovario è infero, con uno stilo bifido. La fioritura dell’uva spina avviene in aprile e la fruttificazione si ha ad agosto. I fiori, inseriti singolarmente oppure a gruppi di 2-3, sono generalmente autofertili. Il frutto è una bacca con numerosi semi, con dimensioni, colori e pelosità variabile; di norma il diametro può variare di specie in specie da 10 a 25 mm e i colori dal verde chiaro e acido al violetto, passando per il giallastro e il rosso pallido.

E’ una pianta che predilige il terreno umido, a medio impasto, ricco di sostanza organica, ben drenato con valori di pH compresi tra 6 – 7,5; ama i luoghi soleggiati e riparati dal vento. Tollera abbastanza bene le basse temperature ma teme le gelate tardive.

L’uva spina può essere coltivata anche in vaso come pianta da frutto e come ornamentale.

I frutti si raccolgono ben maturi nel periodo luglio – agosto. Per la preparazione di prodotti lavorati è possibile raccoglierli anche a non completa maturazione.

Tutte le uva spina coltivate sono derivate dal Ribes hirtellum e dal Ribes uva-crispa.

La Ribes hirtellum è una specie di uva spina comunemente conosciuta come uva spina selvatica o uva spina di palude o uva spina pelosa, originaria del Canada e degli Stati Uniti nord-orientali e centro-settentrionali.

Le varietà disponibili in commercio sono davvero tante; differiscono sostanzialmente per colore, sapore, grandezza, periodo di maturazione dei frutti, e loro resistenza alle avversità. Le specie americane, come nel caso dell’uva fragola, sono molto più resistenti a malattie e parassiti e si adattano bene anche al clima italiano. Ecco perché molti portainnesti provengono dall’estero. Essendo l’Inghilterra il paese d’origine di questo frutto, le varietà britanniche sono le più numerose e quelle facilmente riconoscibili, in quanto più comuni. Un esempio è rappresentato dalla inglese Careless, la quale si caratterizza da grosse bacche verdi molto simili alle sorelle White Smit, sempre inglese ma con frutti più gialli, e Leveller. La Vinham Industry, invece, è un’uva spina inglese che ha il colore violaceo (come quella del tipo Josta, che si trova invece in Olanda), ma naturalmente la forma della bacca, oblunga e di grosse dimensioni, e il sapore particolare ne identificano subito le differenze. Una varietà bianca molto apprezzata perché più resistente, rispetto alle altre, all’oidio, è la Pax, senza spine e con un frutto anche di buon sapore.

Una delle caratteristiche peculiari dell’Uva Spina rossa è l’alta sensibilità all’oidio, per cui se ne sconsiglia la coltivazione in aree dove per umidità e condizioni climatiche può essere soggetta a questo fungo. In generale tra le varie cultivar di Uva Spina quelle europee sono più sensibili all’oidio e meno rustiche di quelle americane; ce ne sono poi provenienti da varie parti del mondo e che si adattano bene al nostro clima.

L’uva spina americana viene utilizzata principalmente nell’industria di prodotti sciroppati. La forma piccola e tonda delle sue bacche, si adatta molto bene all’utilizzo di macchine durante la raccolta, ideale per la produzione industriale. La più famosa uva spina americana è la Poorman, facilmente riconoscibile proprio dai suoi piccoli acini rossi.

Comunemente conosciuta come Amla, scientificamente definita Phyllanthus Emblica L., l’uva spina indiana produce bacche di colore verde-giallo, considerate da tempo i frutti della eterna giovinezza, con polpa succosa contenente principi attivi con proprietà antivirali e antimicrobiche. L’uva spina indiana è molto nota e utilizzata in tutto il mondo per le sue notevoli proprietà benefiche per la salute e per il suo impiego in cosmetica, principalmente, nell’ambito della cura dei capelli. Per i particolari si può consultare l’articolo dedicato: “Emblica – Phyllanthus emblica”.

L’uva spina si coltiva sin dal 1700 nelle numerose varietà orticole per le bacche commestibili che hanno un sapore gradevole ed aromatico e sono rinfrescanti, diuretiche, lassative e rimineralizzanti. Contengono importanti principi attivi come pectina, vitamine A e C, acido malico, salicilico e tartarico, flavonoidi, fibre, potassio, ferro e levulosio, uno zucchero ben tollerato, anche, da chi soffre di diabete.

L’uva spina può essere consumata in vari modi sia fresca (ma non sempre è apprezzata) che trasformata, come nella preparazione di macedonie, marmellate o gelatine, crostate e dolci, oppure per guarnire piatti di carne o pesce.

I frutti non ancora maturi possono essere impiegati come condimento nei piatti a base di pesce, da cui il nome francese: groseillier à maquereau (sgombro).

In Trentino è particolarmente diffusa la marmellata a base di uva spina chiamata “conserva de ùa spinèla”.

L’uva spina possiede attività diuretica e lassativa blanda. La tradizione popolare la consiglia ai sofferenti di dolori reumatici e gotta.  I composti fenolici presenti nell’uva spina esercitano effetti antitumorali, antiaging e antinfiammatori e sono stati associati a un effetto benefico contro le malattie neurologiche. In generale, si tratta di un alimento dalle proprietà antiossidanti. La sua vitamina C aiuta le difese immunitarie e combatte i radicali liberi, la vitamina A è importante per l’integrità di pelle e mucose e per la salute della vista, l’acido pantotenico difende la salute dei surreni, il calcio difende le ossa e il potassio aiuta a tenere sotto controllo la pressione. Il ferro promuove invece una buona circolazione, e le fibre aiutano il buon funzionamento dell’intestino (l’uva spina esercita una blanda azione lassativa). Il suo succo è considerato un alleato di una pelle tonica e della salute dei capelli. La polpa è utilizzata nelle maschere facciali per l’effetto pulizia sulla pelle grassa.

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Il termine Phyllanthus proviene dal greco φύλλον phýllon foglia e da ἄνϑοϛ ánthos fiore: per i fiori che spuntano alla base delle foglie. L’epiteto specifico emblica deriva da amblaki, nome vernacolare di questo arbusto nelle Molucche; il nome è pressappoco lo stesso in arabo (êmlidj) e in sanscrito (amalaki). Il Phyllanthus emblica è una pianta conosciuta con vari nomi, tra cui emblic, emblic myrobalan, myrobalan, uva spina indiana, albero di Malacca, amla (dal sanscrito amalaki).

Il Phyllanthus emblica è un albero di piccole e medie dimensioni, che può raggiungere circa 1-8 m di altezza e che è parzialmente decidua. I ramoscelli non sono glabri o finemente pubescenti, lunghi 10-20 cm, generalmente decidui. Le foglie sono semplici, subsessili e fittamente disposte lungo ramoscelli, di colore verde chiaro, simili a foglie pennate. I fiori sono di colore giallo-verdastri. Il frutto è pressoché sferico, di colore giallo verdastro chiaro, di aspetto abbastanza liscio e duro, con sei striature o solchi verticali, che matura in autunno; ha una colorazione gialla ed un diametro fino a 25 mm. I frutti delle piante selvatiche pesano circa 5,5 g, i frutti coltivati in media 28 – 50. Vengono usati i frutti e le foglie. L’alma produce frutti da ottobre a febbraio.

La pianta ha anche un significato religioso. Nel Buddhismo Theravada si afferma che la Phyllanthus Emblica sia usata come albero per raggiungere l’illuminazione (Bodhi). Non è un caso che questo albero sia considerato sacro dagli indù e la religione indù prescrive che i frutti maturi vengano mangiati per 40 giorni dopo un digiuno per ripristinare la salute e la vitalità.. È pratica comune per le casalinghe indiane cucinare i frutti con zucchero e zafferano e darne uno o due a un bambino ogni mattina. L’albero è celebrato con l’Amalaka Ekadashi, un giorno santo indù. E’ importante precisare che il culto degli alberi è parte integrante dell’induismo. L’induismo è una religione che pone le radici su un principio basilare: lo spirito universale (quello che noi chiamiamo “Dio onnipotente”) risiede in ogni cosa.

Di questa pianta si fa un uso sia alimentare che medicinale.

I frutti vengono consumati sia crudi che cotti. Hanno un sapore acido, piuttosto astringente, non si consumano spesso crudi se non accompagnati da zucchero, sale o peperoncino per moderarli. Il sapore astringente può essere rimosso lasciando i frutti in salamoia per alcuni giorni.

I frutti sono più comunemente usati per fare marmellate, gelatine, crostate, chutney, ecc. Il frutto è spesso usato come spuntino lungo la strada per dissetarsi; ricco di pectina, si dice che il frutto sia una delle fonti naturali più ricche di vitamina C, ed è anche una buona fonte di carboidrati e minerali. Il frutto maturo contiene dall’1 all’1,8% di vitamina C.

Si possono consumare anche le foglie ed hanno un sapore amaro.

I semi producono circa il 16% di un olio giallo brunastro con acido linoleico (44%), acido oleico (28,4%), acido linolenico (8,8%), acido stearico (2,2%), acido palmitico (3,0%) e acido miristico (1,0 %) ed è utilizzato nella produzione di sale nero.

I frutti, la corteccia e le foglie sono ricchi di tannino.

La polpa essiccata dei frutti acerbi contiene il 18 – 35% di tannino; il contenuto nei frutti maturi è molto più basso. La corteccia secca dello stelo contiene dall’8 al 20% di tannino. La corteccia dei ramoscelli è solitamente più ricca, contenendo il 12 – 24% di tannino a secco. Le foglie possono produrre dal 22 al 28% di tannino.

I tannini del frutto appartengono al gruppo dei gallotannini e degli ellagitannini, che danno per idrolisi grandi quantità di acido gallico, piccole quantità di acido ellagico e glucosio.Il tannino della corteccia appartiene al gruppo delle proantocianidine, che danno (+)leucodelfinidina per idrolisi. Il frutto è una fonte estremamente ricca di acido ascorbico; 100 g di succo contiene 600 – 1.300 mg ed a volte anche di più.

Il tannino del frutto previene o ritarda l’ossidazione della vitamina, così che i frutti possono essere conservati in soluzione salina o come polvere secca pur mantenendo il loro valore antiscorbutico.

I principi tannoidi sono potenti inibitori dell’aldoso reduttasi e possono essere efficaci nella gestione delle complicanze diabetiche, inclusa la cataratta.

I frutti sono una ricca fonte di pectina.

Molte delle applicazioni medicinali dei frutti possono essere attribuite alla presenza di acido ascorbico e all’azione astringente dei tannini, ma i frutti contengono anche altri composti attivi. Gli estratti di frutta hanno mostrato attività antiossidanti e antitumorali nei test in vitro e sugli animali. Hanno anche mostrato proprietà ipocolesterolemizzanti, antitosse, antiulcerative ed epatoprotettive e hanno mostrato una potente attività inibitoria sulla trascrittasi inversa dell’HIV; per quest’ultima attività la putranjivaina A era il composto isolato più attivo.

Dai frutti è stata isolata la fillemblina che potenzia l’azione dell’adrenalina; ha una blanda azione depressiva sul sistema nervoso centrale ed ha proprietà spasmolitiche.

Gli estratti di foglie hanno mostrato attività inibitoria sui leucociti umani e sulle piastrine, il che conferma almeno in parte le loro proprietà antinfiammatorie e antipiretiche.

I frutti hanno attività diuretiche, lassative e purgative e mostrano anche proprietà molluschicide e antimicrobiche. Sono un ingrediente principale di varie formule toniche ayurvediche; il frutto è dato per placare gli effetti dell’invecchiamento e per risanare gli organi.

I frutti acidi sono uno degli ingredienti di “triphala”, un tonico ayurvedico ringiovanente e lassativo basato su questa specie con aggiunta dei frutti di Terminalia bellirica e Terminalia chebula. Il succo del frutto viene somministrato anche per rafforzare il pancreas dei diabetici, nonché nel trattamento di problemi agli occhi, dolori articolari, diarrea e dissenteria.

I rami vengono potati e usati per il sovescio; si dice che correggano i terreni eccessivamente alcalini. L’albero è piantato come specie pioniera nel nord della Thailandia in progetti di riforestazione per ripristinare i boschi nativi – è piantato in boschi degradati e aree aperte in un mix con varie altre specie che hanno tutte la capacità di crescere rapidamente; produce corone dense e che sopprimono le erbacce, attirando la fauna selvatica che disperde i semi, in particolare uccelli e pipistrelli. La corteccia, così come le radici, le foglie e i frutti immaturi, sono molto apprezzati come fonte di tannini.

La corteccia dei germogli di diametro inferiore a 5 cm viene utilizzata per ottenere un buon tannino. La corteccia essiccata rapidamente contiene molto più tannino rispetto alla corteccia essiccata lentamente. Pertanto è stato consigliato di essiccare rapidamente la corteccia al sole.

Le foglie vengono utilizzate per tingere stuoie, vimini di bambù, seta e lana in colori marroni. I colori grigio e nero si ottengono quando si utilizzano sali di ferro come mordenti.

Le stuoie possono essere tinte di colori scuri con un decotto di corteccia.

I frutti sono usati per preparare un inchiostro nero e una tintura per capelli.

Rami e trucioli di legno vengono gettati in ruscelli fangosi per pulire l’acqua e conferire un gradevole sapore.  Le foglie essiccate vengono talvolta utilizzate come ripieno nei cuscini. Si dice che i frutti secchi abbiano proprietà detergenti e siano usati per lavare la testa in alcune parti del Nepal. Un olio fisso derivato dalla frutta agisce efficacemente come restauratore di capelli ed è utilizzato negli shampoo in India.

Un’usanza molto curiosa è la fabbricazione di vasi di ceramica simulati da una pasta di frutta bollita, che hanno la superficie decorata con semi colorati e impressi.

Il legno del Phyllanthus emblica è di colore rosso e a grana fitta, abbastanza pesante, duro ma flessibile, anche se molto soggetto a deformazioni e spaccature. Viene utilizzato per costruzioni minori, mobili, attrezzi, calci per armi, narghilè e tubi ordinari. È molto resistente quando sommerso e ritenuto utile per chiarificare l’acqua; è utilizzato per realizzare acquedotti grezzi e controventi interni per pozzi.

Il legno è usato come combustibile e come fonte di carbone dagli abitanti del villaggio; produce un carbone di buona qualità.

Per quanto detto, è facile comprendere perché dell’alma la tradizione indiana vuole che non si getti via nulla; nella medicina indiana sono tante le parti impiegati per la preparazione di infusi, lozioni, concentrati, tisane e altri rimedi naturali. Dell’uva spina indiana vengono usate foglie, radici, frutta, semi, cortecce e fiori. Nella medicina tradizionale indiana, l’uva spina (corteccia, foglie, semi, fiori e frutto) è impiegata per le sue proprietà: rinfrescante, diuretico, stomachico, antibatterico, antivirale, ringiovanente, afrodisiaco. In passato l’alma ha meritato l’appellativo di Rasayana, ovvero “ringiovanente” ed è sempre stato sinonimo di buona salute, longevità, buona memoria, forza, inoltre gli sono state attribuite anche proprietà afrodisiache.

Nella tradizione ayurvedica indiana ha trovato largo impiego come ricostituente a favore della forza fisica e mentale, e come aiuto alla conservazione dello stato di salute e ringiovanente nei confronti dei processi di invecchiamento; analogamente è stato impiegato come aiuto nelle difficoltà della digestione e nella stipsi e come antinfiammatorio, negli stati febbrili ed in presenza di tosse. Sempre la tradizione ayurvedica ci tramanda l’utilizzo di alma a sostegno dell’apparato cardio-vascolare, visivo e come sostegno alle funzioni cognitive. Nel sistema medico ayurvedico l’Alma viene ancora attualmente utilizzata in numerose e diverse sintomatologie correlate con anemia, iperacidità gastrica, diarrea, infiammazioni degli occhi, delle vie urinarie, leucorrea, ittero, debolezza, affaticamento epatico e come antitussivo.

L’alma può esercitare

• azione ipoglicemizzante, in quanto estratti di alma sono in grado di ridurre i livelli di glucosio nel sangue sia in soggetti sani sia diabetici; l’emblica è un potente inibitore naturale dell’aldosoreduttasi, un enzima coinvolto nello sviluppo delle complicazioni dovute al diabete (es: la cataratta);
• azione ipocolesterolemizzante, riduzione del colesterolo plasmatico e dei trigliceridi
• azione antiossidante (grazie alla vitamina C, E e al picnogenolo), antiscorbutica ed epato-protettiva (grazie ai tannini) utile anche a contrastare i processi di invecchiamento cellulare sostenuti dallo stress ossidativo; i tannini dell’alma sarebbero anche in grado di prevenire il danno da sovradosaggio di ferro a livello del fegato in quanto inibitori della lipoperossidazione lipidica.  L’Emblica puo’ essere usata per casi di avvelenamento da metalli pesanti come l’arsenico viste le sue proprietà citoprotettive; l’effetto antiossidante è esaltato dalla presenza di una elevata quantità di vitamina C (445 mg/100g, circa 20 volte superiore a quella degli agrumi); l’effetto antiossidante della Vitamina C si somma all’effetto antiossidante dei tannini specifici (emblicanina A e emblicanina B) e dei polifenoli comportando una potente attività di riduzione dei processi ossidativi. Per questi motivi l’alma si dimostra di rilevante interesse come coadiuvante a contrasto dei processi di invecchiamento cellulare sostenuti dallo stress ossidativo
• azione antinfiammatoria e antitussiva, utile nella prevenzione e nel contrasto dei sintomi a carico delle alte vie aeree
• azioni antivirali e antimicrobiche. L’olio di Emblica è anche un buon antifungino.
• azioni dermocosmetiche, con positivo effetto “anti-aging”, per la cura della pelle, come stimolatore della sintesi del collagene, con un complementare effetto anti-degradativo, eccellente per prevenire la comparsa dei capelli grigi oltre a rinforzare e lucidare i capelli in modo naturale.

Nel rizoma dell’Alma sono stati isolati sesquiterpeni ad attività antiproliferativa, chiamati filloemblichine (A,B,C) importanti per l’attivita’ antitumorale. Nel frutto, oltre all’acido gallico sono stati identificati nuovi composti fenolici suoi derivati, come gli esteri in posizione 2-O e 3-O ;-L-acido malico e mucico. L’emblicanina-A e B ottenute dal succo dei frutti dell’alma sono state paragonate alla vitamina E nell’uso preventivo dai danni di riperfusione dopo ischemia dimostrando un effetto cardioprotettivo dell’ E. Officinalis. Alcune ricerche hanno concluso che l’estratto di alma possiede attivita’ antisecretorie, antiulcera e citoprotettive a livello gastrico.

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