• 300 g di formaggio tenero
• 3 uova
• 1 cucchiaio di strutto o burro
• sale
• pepe
• pane raffermo.

Preparazione:

• Ungete una teglia con strutto o burro, disponetevi delle fettine di pane raffermo dello spessore di un centimetro e ricopritene letteralmente il fondo della teglia, compreso i vuoti tra una fetta e l’altra.
• Spruzzatevi un pochino di acqua da inumidire leggermente il pane e ponete su questo, m modo uniforme, delle fette di for­maggio tenero (fontina, Bel Paese, ecc.) indi versate su tutto le uova frullate, già condite con poco sale e pepe.
• Infornate a calore vivo e quando la superfìcie avrà preso un bel colore dorato sfornate e mandate in tavola.
• Si mangia caldo e a fette.

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