• 24 fettine di pane raffermo
• 200 g di mozzarella
• 60 g di prosciutto magro
• 2 uova
• sale
• olio per friggere.

Preparazione:

• Tagliate il pane raffermo a quadratini di circa 6 centimetri di lato e un centimetro di spessore.
• Ponete su ogni quadrato una fettina di formaggio della stessa dimensione, sopra un’altra di prosciutto e ricoprite con un’altra fetta di pane.
• Quando avrete finito di approntare tutti i crostini legateli con un filo bianco per mantenerli fermi.
• Frullate due uova con l’aggiunta di un cucchiaio d’acqua, sale e, a piacere, un pizzico di pepe.
• Immergetevi i crostini imbottiti bagnandoli alla svelta da ambo le parti senza farli troppo inzuppare.
• Scolateli dell’uovo superfluo e friggeteli in olio bollente.
• Si servono caldi.

1. B. – Si consiglia di immergerli nell’uovo un po’ alla svelta al momento di friggerli.

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