• 6 fettine di vitello
• 80 g di burro
• 2 cucchiai d’olio
• 1 limone
• 3 uova
• sale

Preparazione:

• Comprate 6 fettine di filetto di vitello di circa 100 grammi l’una e spianatele leggermente sul tagliere.
• Passatele nel frullato di uovo, indi nel pangrattato molto fine e lasciatele cuocere a fuoco vivo in una teglia, dove già avrete fatto riscaldare, molto bene, olio e burro.
• Appena rosolate da ambo le parti, versatevi il rimanente uovo frullato insieme al succo di un limone.
• Fate rialzare il bollore e ritirate subito.
• Disponete la carne nel piatto da portata e mandate in tavola.

L'articolo Cotolette in salsa proviene da amaperbene.it.