• 1 uovo
• farina
• pangrattato
• olio per friggere
• 1 limone

Preparazione:

• Dopo che avrete tolto ai merluzzetti le teste, le code e le pinne ventrali e dorsali, apriteli dalla parte della pancia, togliete la spina con garbo senza farli rompere e divideteli formando due cotolette per ogni pesce.
• Asciugatele, passatele dapprima in un velo di farina, poi nel­l’uovo frullato con un po’ di sale, indi nel pangrattato e friggete in olio bollente.
• Servite contornate con fettine di limone.

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