• 350 g di cavatelli
• 200 g di ceci secchi
• 4 pomodori
• 1 spicchio di aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 peperoncino piccante fresco
• 100 g di mollica di pane
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

• Ammollate i ceci in acqua tiepida leggermente salata per almeno 12 ore.
• Scolateli e trasferiteli in una pentola, preferibilmente di coccio, con tanta acqua salata quanta ne occorre a coprirli.
• Unite i pomodori a pezzi, l’aglio, l’alloro e poco sale; coprite e lasciate cuocere dolcemente per circa 2 ore.
• Cuocete al dente i cavatelli in abbondante acqua salata, poi scolateli.
• In una padella fate rosolare il peperoncino sminuzzato in un filo abbondante di olio; unite la mollica sbriciolata e fatela insaporire.
• Mescolate i cavatelli con i ceci, cospargeteli con la mollica e servite.

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