• 700 g di carote gialle
• 80 g di burro
• sale
• pepe
• 1 limone
• 1 ciuffettino di prezzemolo.

Preparazione:

• Raschiate e affettate a forma di dischi dello spessore di circa mezzo centimetro le carote gialle tenere.
• Lavatele e lessatele in acqua a bollore e sale.
• A mezza, cottura scolatele e mettetele a insaporire in una casseruola col burro, prezzemolo tritato, pepe e un bicchiere di acqua per finire di cuocerle.
• Rimestate di tanto in tanto con garbo senza farle frantumare.
• Appena cotte, versatevi il succo di un limone e mandate in tavola.

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