• 600 g di pasta da pane
• 500 g di spinaci
• 200 g di ricotta
• 1 uovo
• 2        cucchiai di pecorino grattugiato
• farina
• sale
• pepe

Preparazione:

• Lavate gli spinaci; lessateli in poca acqua leggermente salata, scolateli, lasciateli raffreddare, quindi strizzateli e tritateli grossolanamente.
• In una ciotola riunite gli spinaci, la ricotta setacciata, l’uovo e il pecorino; salate, pepate e amalgamate il composto.
• Sulla spianatoia leggermente infarinata stendete la pasta da pane in 4 dischi spessi mezzo centimetro circa.
• Suddividete la farcia tra i dischi, ponendone una porzione al centro di ciascuno, quindi ripiegate ogni disco formando una mezzaluna e premete con le dita per sigillare i bordi.
• Disponete i calascioni su una teglia foderata di carta da forno e cuoceteli in forno già caldo a 220°C per 30 minuti.
• Sfornateli e serviteli caldi.

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